相信很多人都知道,在一定的條件下,綠豆芽是會長出綠葉的,但是你知道綠豆芽長葉能吃嗎?吃綠豆芽的注意事項是什么?綠豆芽的禁忌人群有哪些呢?今天我們就來為大家介紹一下。
綠豆芽長葉能吃嗎
豆芽在見光后是會進行光合作用長出葉子的,而這個時候的豆芽是可以吃的,但是如果死放的太久的就不要吃了,否則是會出現(xiàn)輕微中毒的現(xiàn)象的,會有不適的感覺,很容易就鬧肚子。
豆芽是發(fā)物嗎?怎么吃比較好
豆芽,主要是指的綠豆芽的一種,這是一種比較常見的蔬菜的一種,里面的營養(yǎng)物質是比較全面均衡的,尤其是含有的蛋白質的的含量是比較多的,里面的碳水化合物比較容易的被身體所吸收了,在使用的時候各種做法的營養(yǎng)物質都是不會容易流失的,一般體質不好的人是額可以多吃一些豆芽的,這不是一種發(fā)物,平時吃的時候是可以多吃的,如果是配合一些其他的維生素食物一起吃更好的。
綠豆芽的禁忌人群和注意事項
禁忌人群
1、體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。
2、綠豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其適宜長期吸煙者食用。
飲食宜忌
1、烹飪方面,炒豆芽時應熱鍋快炒,使維生素C少受破壞。
2、綠豆芽性寒,烹調時宜配上一點姜絲,中和它的寒性。
3、炒綠豆芽時加入一點醋,既可防止維生素B1流失,又可以加強減肥作用。
4、烹調時油鹽不宜太多,要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點。
食用提示
1、市場上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的,無根豆芽是國家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。
2、正常的綠豆芽略呈黃色,不太粗,水分適中,無異味;不正常的顏色發(fā)白,豆粒發(fā)藍,芽莖粗壯,水分較多,有化肥的味道。另外,購買綠豆芽時選5~6厘米長的為好。