做法
(1)將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
(2)將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
小訣竅
苦瓜宜選綠色的。白色的老，且苦。
苦瓜炒蛋
材料
雞蛋，苦瓜，調(diào)料：植物油，鹽，糖，料酒，雞精。
做法
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液。
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。
3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
爽口苦瓜
材料
苦瓜250克，枸杞子30克，蜂蜜10克，冰糖5克，濃縮橘汁10克。
做法
1.將苦瓜去外皮、籽，洗凈，順長(zhǎng)切成長(zhǎng)薄片。
2.枸杞洗凈，用溫開水泡發(fā)。
3.將冰糖加入雪碧、涼開水化開。
4.將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻，入冰箱冰鎮(zhèn)后即可。
結(jié)語(yǔ)：吃苦瓜可以幫助我們養(yǎng)生解毒清熱。而且苦瓜的做法多樣，我們只要搭配得到，那么就可以降低苦瓜的苦味，從而讓你吃起來(lái)非常的爽口。但是對(duì)于一些苦瓜禁忌人群來(lái)說(shuō)，千萬(wàn)不能食用苦瓜，免得加重病情!
