茄子說(shuō)起來(lái)好像沒(méi)什么人很愛(ài)吃，因?yàn)榍炎拥目诟斜容^奇怪，既不像黃瓜那樣脆，也不像南瓜那樣綿密，所以很多人都不喜歡吃。其實(shí)茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)我們的身體有很多的好處。今天就教大家?guī)卓詈?jiǎn)單的茄子美食，讓你愛(ài)上茄子。
魚香茄子
主料： 茄子500克
配料： 蔥末15克、姜末20克、蒜末20克、紹酒、鹽、糖適量、豆瓣醬2湯匙、醬油、醋、濕淀粉適量。
制作方法
1、先把茄子切成合適的大小，一般來(lái)說(shuō)建議切的稍微小一點(diǎn)，這樣比較容易入味。然后再鍋里倒入適量的油，然后就可以將茄子放進(jìn)去炸。只要一小會(huì)兒功夫，茄子就會(huì)被炸的變軟，這個(gè)時(shí)候就關(guān)掉火，將茄子撈出來(lái)備用。
2、然后用另外一個(gè)鍋來(lái)做調(diào)料，放入少許的油即可，把蔥姜蒜都放入炸，然后加入豆瓣醬翻炒均勻。醬料差不多的時(shí)候再放入茄子和醬油、紹酒和一些水，水燒開(kāi)之后改為小火。后加入糖和醋，還有淀粉就可以了。
肉末茄子
原料
茄子500克，肉末100克，蔥姜10克，醬油25克，糖15克，紹酒、雞粉適量。
做法
1、將茄子切成滾刀塊;蔥姜切末待用。
2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用。
3、把鍋先燒熱，然后加入少量的油，油熱了之后就把茄子放進(jìn)去翻炒。等到茄子被炒軟了之后把所有的調(diào)料都加進(jìn)去，然后還要倒入一碗水。把蓋子蓋起來(lái)，小火慢慢的悶燒一會(huì)。等到湯汁差不多收干的時(shí)候，放入少量的雞粉就可以出鍋了。
番茄炒茄子
制作材料：番茄、綠色帶皮的嫩茄子或紫茄子,用量自定。
配料：蔥、姜、蒜頭、青椒。
