茭白是比較常見的食物，很多人都很喜歡吃。但是，有不少人會(huì)發(fā)現(xiàn)自己買回來(lái)的茭白當(dāng)中會(huì)有黑點(diǎn)，不確定它能不能吃。那么，茭白里面有黑點(diǎn)能吃嗎?吃茭白有什么好處呢?茭白應(yīng)該怎么吃?下面就一起來(lái)看看吧。
茭白里面有黑點(diǎn)能吃嗎
茭白當(dāng)中有黑點(diǎn)是可以食用的，這不是發(fā)霉導(dǎo)致的，也不是由于太晚采收長(zhǎng)出的。這是一種自然現(xiàn)象，可以吃。
當(dāng)我們把買來(lái)的茭白切開以后，有些時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)一些黑點(diǎn)藏在里面，其實(shí)這些黑點(diǎn)是寄生在茭白體內(nèi)的菰黑粉菌孢子，它不僅可以食用，還含有相當(dāng)豐富的人體必需的賴氨酸。
因此，如果你把帶有黑點(diǎn)的茭白當(dāng)成壞掉的茭白扔掉，那真是實(shí)在太可惜了啊。
菰黑粉菌本來(lái)是生活在土壤中的一種真菌，當(dāng)茭白的地下根莖開始萌發(fā)新芽的時(shí)候，這種菰黑粉菌就會(huì)趁機(jī)鉆入茭白體內(nèi)，并不斷的分泌出吲哚乙酸。
就是在這種吲哚乙酸的不斷刺激下，茭白的莖才會(huì)不斷的生長(zhǎng)膨大，終長(zhǎng)成肥大白嫩的茭白。也就是說(shuō)如果沒(méi)有這種菰黑粉菌的存在，我們也不可以吃到茭白這種美味的食物了。
茭白變得老硬時(shí)，菰黑粉菌也開始形成黑色孢子，它一部分落到土壤當(dāng)中，一部分留了下來(lái)，就是我們看到的黑點(diǎn)。
所以，長(zhǎng)了黑點(diǎn)的茭白是完全可以食用的，只是口感通常不如先前那般的鮮嫩了。
減肥
茭白的熱量并不高，減肥時(shí)完全可以適量食用茭白。
解酒
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。
退黃疸
茭白能退黃疸，對(duì)于黃疸型肝炎有益。用于催乳時(shí)，可用茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
茭白營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充不可估量，經(jīng)常食用可以有效補(bǔ)充均衡人體營(yíng)養(yǎng)。
補(bǔ)虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。
降血脂
茭白是可以抑制血脂升高的，它是高鉀低鈉的食物，可以防治心血管疾病，降低膽固醇，適合高血脂的人吃。
美容養(yǎng)顏
茭白中還含有大量的豆醇，這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧，同時(shí)還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
