香菇是人們?nèi)粘Ｉ钪邢矚g吃的一道食材，香菇的做法也有很多種，那么香菇怎么做好吃呢?香菇的功效與作用有哪些，常吃香菇有哪些好處?吃香菇也是有禁忌的，香菇不能和什么一起吃?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
香菇怎么做好吃
1) 燜香菇
配料:香菇、姜絲、生抽醬油，糖少許，鹽適量
操作：
(1)新鮮的香菇洗凈，去蒂，切片。姜切絲。
(2)鍋熱油，下姜絲，炒一下，下香菇片，加生抽醬油，糖少量，鹽適量，加點兒水，咕嘟咕嘟，香菇燜軟了的時分，出鍋。
2) 酥炸香菇
材料：中小朵生香菇：十二朵，【炸粉】油炸粉：半碗、地瓜粉：半碗
【做法】
A、新鮮香菇洗凈，去蒂，切成花狀。B、地瓜粉和油炸粉調(diào)成糊狀，香菇沾上面糊下鍋油炸，炸成金黃色即可撈出盛盤。C、吃時沾胡椒鹽或蕃茄醬，味美可口。
注：炸香菇又稱“炸元寶”，取其形狀吉祥如意
3) 鮮香菇飯
材料：鮮香菇4朵雞肉絲?杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯
調(diào)味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調(diào)味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電飯鍋中煮熟，開關跳起后，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，后用飯匙輕輕拌勻即可。
4) 香菇雞球
材料：香菇，雞脯肉，雞蛋清2?個，蔥;姜，豆粉，料灑等。
做法：將雞脯肉剁碎。參加豆粉、鹽、胡椒、料酒及雞蛋清和少數(shù)水，調(diào)成雞蓉。將發(fā)好的香菇放入開水鍋燙至七老練，再將雞蓉擠成九狀，每個丸下面墊一個去柄香菇，裝飾好切成菱形的紅椒、青翠，放人蒸籠內(nèi)用文火蒸熟后盛入盤內(nèi)，掛上薄英即成。
5) 清燉香菇
材料：干香菇150克，骨湯750克，雞油50克。
做法：先將香菇用冷水洗凈。再用溫水滲透，去蒂后放入燉盅中，并參加雞油、姜片、蔥及黃酒。然后將骨湯和浸香菇水加足清水共1.5公斤經(jīng)煮沸后倒入燉盅里，加蓋燉15分鐘，揭蓋后去姜、蔥及浮面油層，參加味精即成。
