香菇是人們?nèi)粘I钪邢矚g吃的一道食材,香菇的做法也有很多種,那么香菇怎么做好吃呢?香菇的功效與作用有哪些,常吃香菇有哪些好處?吃香菇也是有禁忌的,香菇不能和什么一起吃?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
香菇怎么做好吃
1) 燜香菇
配料:香菇、姜絲、生抽醬油,糖少許,鹽適量
操作:
(1)新鮮的香菇洗凈,去蒂,切片。姜切絲。
(2)鍋熱油,下姜絲,炒一下,下香菇片,加生抽醬油,糖少量,鹽適量,加點兒水,咕嘟咕嘟,香菇燜軟了的時分,出鍋。
2) 酥炸香菇
材料:中小朵生香菇:十二朵,【炸粉】油炸粉:半碗、地瓜粉:半碗
【做法】
A、新鮮香菇洗凈,去蒂,切成花狀。B、地瓜粉和油炸粉調(diào)成糊狀,香菇沾上面糊下鍋油炸,炸成金黃色即可撈出盛盤。C、吃時沾胡椒鹽或蕃茄醬,味美可口。
注:炸香菇又稱“炸元寶”,取其形狀吉祥如意
3) 鮮香菇飯
材料:鮮香菇4朵雞肉絲?杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯
調(diào)味料:鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
做法:
(1)將米洗凈瀝干水分,加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗凈切絲,與雞肉絲、調(diào)味料拌勻,鋪在米上。
(3)放入電飯鍋中煮熟,開關跳起后,再燜10分鐘,將鍋蓋打開,拌入芹菜末,再燜5分鐘,后用飯匙輕輕拌勻即可。
4) 香菇雞球
材料:香菇,雞脯肉,雞蛋清2?個,蔥;姜,豆粉,料灑等。
做法:將雞脯肉剁碎。參加豆粉、鹽、胡椒、料酒及雞蛋清和少數(shù)水,調(diào)成雞蓉。將發(fā)好的香菇放入開水鍋燙至七老練,再將雞蓉擠成九狀,每個丸下面墊一個去柄香菇,裝飾好切成菱形的紅椒、青翠,放人蒸籠內(nèi)用文火蒸熟后盛入盤內(nèi),掛上薄英即成。
5) 清燉香菇
材料:干香菇150克,骨湯750克,雞油50克。
做法:先將香菇用冷水洗凈。再用溫水滲透,去蒂后放入燉盅中,并參加雞油、姜片、蔥及黃酒。然后將骨湯和浸香菇水加足清水共1.5公斤經(jīng)煮沸后倒入燉盅里,加蓋燉15分鐘,揭蓋后去姜、蔥及浮面油層,參加味精即成。