紫色的長(zhǎng)茄子是我們?nèi)粘Ｊ秤玫氖卟酥?，我們平時(shí)吃的是比較多的。長(zhǎng)茄子當(dāng)中富含營(yíng)養(yǎng)，味道也不錯(cuò)，大家都喜歡吃。那么，長(zhǎng)茄子怎么做好吃呢?它有什么功效呢?下面就一起來(lái)看看吧。
長(zhǎng)茄子怎么做好吃
西紅柿燒茄子
食材：茄子1個(gè)，西紅柿1個(gè)，青椒1個(gè)，糖3克，蒜瓣3個(gè)，料酒5克，生抽15克，料酒5克，雞精少量，香油、鹽、水淀粉適量。
做法步驟
1、先將準(zhǔn)備好的食材都清洗干凈，之后茄子切成滾刀塊，將西紅柿切成小塊。
2、炒鍋燒熱，放油，油熱后，放入切好的茄子塊翻炒，炒至茄子皮發(fā)皺，變軟微黃時(shí)。
3、放入蔥姜蒜炒香，再放入西紅柿翻炒。
4、加入料酒、生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻。
5、放入適量的清水烹制，燒至湯汁塊干時(shí)放入青椒翻炒均勻。
6、之后淋上適量的水淀粉勾芡，加上少許的雞精，再淋香油，之后翻炒均勻即可。
蒜泥茄子
食材：茄子、蒜泥、紅辣椒、生抽、香油、雞精、鹽、香醋。
做法步驟
1、將茄子用淡鹽水清洗干凈后，撕成長(zhǎng)條。
2、撕好的茄子，放在籠屜上蒸制，直到能用筷子扎透即可。
3、晾涼后隔碗用冰塊拔涼。
4、蒜切成蒜泥，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，放入蒜泥、鹽、生抽、雞精、香油、香醋攪拌均勻。
5、將做好的調(diào)料汁放在晾涼的茄子上，放在切成圈的辣椒圈點(diǎn)綴即可。
肉末茄子
原料：紫長(zhǎng)茄2根、肉末少許、干辣椒10克、蒜4瓣、蔥花、料酒1大勺、老抽10毫升、糖、鹽、雞精各1小勺、水淀粉1茶匙。
做法
1.紫長(zhǎng)茄切成盤龍狀。
2.在炒鍋當(dāng)中放油，之后燒到四成熟再轉(zhuǎn)中火，下茄子炸，炸軟之后用鍋鏟壓一下，再倒入漏勺控油，裝盤。
