在日常生活中，苤藍是我們常見的一種蔬菜。它的味道可口，營養(yǎng)豐富，具有美容養(yǎng)顏的效果。那苤藍怎么吃呢?它可以炒著吃、煮著吃，看你喜歡那種吃法哦。那孕婦可以吃苤藍嗎?下面我們一起來看看苤藍為什么會變苦吧。
苤藍怎么吃
涼拌苤藍
材料：苤藍、香菜、鹽、白醋、香油、黑芝麻。
做法：1、苤藍去皮洗凈，切細絲;香菜洗凈切小段。
2、香菜放入苤藍里，再撒入適量鹽。
3、淋入少許白醋;滴入幾滴香油。
4、后撒入少許黑芝麻，攪拌均與即可。
青苤藍沙拉
材料：苤藍、香菜根、蒜瓣、綠小米椒、紅小米椒、魚露、檸檬、鹽、綿白糖、橄欖油。
做法：1、苤藍去皮、刨絲。不急著拌就放涼開水里浸上。
2、蒜瓣切成蒜碎。紅、綠小米椒切碎。香菜根切碎。不吃香菜的就不放。
3、把檸檬汁擠碗里，調(diào)入蒜碎、小米椒碎、香菜根碎、魚露、鹽、綿白糖和橄欖油，攪勻。
4、倒入苤藍絲里，拌勻即可。
苤藍為什么會變苦
苤藍是十字花科蔬菜，含有一種特殊的物質(zhì)叫做硫代葡萄糖苷，它能夠降低罹患癌癥的風險。由于這些抗病化合物都含有硫化合物，因此十字花科的蔬菜都帶有辛辣的味道，或許有些人會認為有一種奇怪的苦味。
