在我們?nèi)粘I钪?,洋蔥是非常常見的一種蔬菜了,它的營養(yǎng)價(jià)值非常高,菜市場和超市都有售賣的,有的朋友在疑惑,洋蔥到底生吃好還是熟吃好,洋蔥又有哪些功效呢,接下來就和小編一起去了解一下吧。
洋蔥生吃健康,不易破壞其中的營養(yǎng)成分,每天堅(jiān)持吃幾片生洋蔥,具有很大的保健作用。不過,如果實(shí)在受不了洋蔥的辣味,不如將洋蔥圈放入湯里滾一下,就著飯吃。
生吃洋蔥好選紫皮的,里面含有花青素,這種物質(zhì)具有抗氧化的功能。紫皮洋蔥更辣,說明硫化物含量更豐富,既能抗氧化還能降血脂。
洋蔥含有前列腺素A,可以擴(kuò)張血管、降低血液黏度。減少外周血管,增加血流量,預(yù)防血栓。抵抗茶酚胺等,促進(jìn)鈉鹽排泄,讓血壓降低。洋蔥還可以提神,可以更好利用葡萄糖,給腦細(xì)胞提供熱能。
洋蔥內(nèi)的名炎“櫟皮黃素”9,是天然抗癌物質(zhì),可以阻止體內(nèi)生物變異,控制癌細(xì)胞,起到防癌抗癌效果。洋蔥內(nèi)的硒元素是抗氧化劑,可以消除自由基,增強(qiáng)細(xì)胞活力及代謝力,可以防癌抗衰老。
預(yù)防癌癥
在這個(gè)談癌色變的社會里,有一種食物能夠預(yù)防癌癥,這真是一個(gè)天大的喜訊!更何況,科研人員的研究還發(fā)現(xiàn),洋蔥和其家族成員可以幫助預(yù)防和控制各種癌癥,洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應(yīng),從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長,同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性,阻止癌細(xì)胞生長。一份調(diào)查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%,因胃癌致死者少30%。
防止老化
蛋白質(zhì)糖化會造成身體機(jī)能減退,產(chǎn)生和老化有關(guān)的AGE物質(zhì),洋蔥可控制血糖,間接預(yù)防AGE生成,防止老化。而斛皮黃酮,是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì),能夠抑制自由基所造成的老化。