在我們?nèi)粘Ｉ钪?，洋蔥是非常常見的一種蔬菜了，它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，菜市場和超市都有售賣的，有的朋友在疑惑，洋蔥到底生吃好還是熟吃好，洋蔥又有哪些功效呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
洋蔥生吃健康，不易破壞其中的營養(yǎng)成分，每天堅(jiān)持吃幾片生洋蔥，具有很大的保健作用。不過，如果實(shí)在受不了洋蔥的辣味，不如將洋蔥圈放入湯里滾一下，就著飯吃。
生吃洋蔥好選紫皮的，里面含有花青素，這種物質(zhì)具有抗氧化的功能。紫皮洋蔥更辣，說明硫化物含量更豐富，既能抗氧化還能降血脂。
洋蔥含有前列腺素A，可以擴(kuò)張血管、降低血液黏度。減少外周血管，增加血流量，預(yù)防血栓。抵抗茶酚胺等，促進(jìn)鈉鹽排泄，讓血壓降低。洋蔥還可以提神，可以更好利用葡萄糖，給腦細(xì)胞提供熱能。
洋蔥內(nèi)的名炎“櫟皮黃素”9，是天然抗癌物質(zhì)，可以阻止體內(nèi)生物變異，控制癌細(xì)胞，起到防癌抗癌效果。洋蔥內(nèi)的硒元素是抗氧化劑，可以消除自由基，增強(qiáng)細(xì)胞活力及代謝力，可以防癌抗衰老。
預(yù)防癌癥
在這個(gè)談癌色變的社會里，有一種食物能夠預(yù)防癌癥，這真是一個(gè)天大的喜訊!更何況，科研人員的研究還發(fā)現(xiàn)，洋蔥和其家族成員可以幫助預(yù)防和控制各種癌癥，洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
防止老化
蛋白質(zhì)糖化會造成身體機(jī)能減退，產(chǎn)生和老化有關(guān)的AGE物質(zhì)，洋蔥可控制血糖，間接預(yù)防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，能夠抑制自由基所造成的老化。
