嫩豆腐是一種很常見(jiàn)的食品，嫩豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，可以有效的補(bǔ)充人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)，嫩豆腐的味道十分美味，那么請(qǐng)問(wèn)嫩豆腐怎么做好吃?嫩豆腐的功效與作用是什么?孕婦能吃嫩豆腐嗎?下面大家為大家一一介紹。
嫩豆腐怎么做好吃
豆腐是一種常見(jiàn)的食物，豆腐做的菜大都是家常菜，所以有許多人喜歡吃豆腐，豆腐的做法有很多，不過(guò)在做的時(shí)候，可能會(huì)有很多人說(shuō)，為什么我每次煮的豆腐全部都碎了。都變成豆腐腦了。沒(méi)關(guān)系，今天小編就教你絕招。跟著小編一起來(lái)。看看如何把嫩豆腐做的美味又不碎。
食材：豆腐2塊，蔥2根，鹽適量，醬油少許，料酒少許，蠔油少許，香芝麻油3滴。胡椒粉。
步驟
1. 首先把豆腐用水洗干凈，然后再把豆腐放進(jìn)碗里，然后在豆腐上面撒鹽，鹽只要一點(diǎn)就行，然后把豆腐放進(jìn)冰箱里面，放上二到四個(gè)小時(shí)，可以早一點(diǎn)買。做好準(zhǔn)備。
2.把豆腐從冰箱里面取出來(lái)，然后大家就會(huì)看到有部分的水結(jié)成冰出來(lái)了，這主要是因?yàn)槎垢锩娲蟛糠侄际撬?。?步就是為了將水份減少一點(diǎn)。不至于那么容易就碎掉。然后均勻切成小方塊(約1厘米厚)。
3. 分別取少許醬油，蠔油，加三滴香芝麻油進(jìn)去，拌勻制成醬料備用。(這一步需在豆腐下鍋前先準(zhǔn)備好)，另將2棵小蔥切成蔥花備用。
4.起鍋，加油一勺，中火加熱至7至8成熱。油鍋放少許鹽。然后瀝干豆腐上的水，倒入鍋中，不停地晃動(dòng)鍋(建議用不粘的拋鍋)。
4. 將豆腐兩面都稍微煎至起金黃色，不能煎太久，過(guò)火豆腐變老，失去嫩的口感。
6.均勻加入步驟3準(zhǔn)備好的醬料，晃動(dòng)鍋使均勻上色。
7.倒入切好的蔥花，稍加一點(diǎn)水。加蓋燜2-3分鐘。
8.在小碗中，加少許生粉，加少許水。拌勻。揭蓋大火勾芡收汁，盛盤。一盤小蔥伴豆腐就做好了。趕快嘗一下。
注意
1.如果你買的是鹽鹵豆腐，則可省略第1步驟，如果是石膏豆腐則從第1步驟開(kāi)始
2.豆腐冷藏時(shí)加了些鹽，下鍋時(shí)鍋內(nèi)也加了一些，另外還有醬料，所以其它過(guò)程中不需要另外加鹽，避免過(guò)咸。
3.如果豆腐份量過(guò)多，請(qǐng)分次處理4至6步驟，處理好后再混在一起。
嫩豆腐的功效與作用
1.更年期的“保護(hù)神”
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
