在我們?nèi)粘Ｉ钪?，胡蘿卜是比較常見(jiàn)的一種蔬菜，它的味道甘甜，功效也非常的棒，有許多的朋友都喜歡吃它，那您知道生吃胡蘿卜對(duì)身體有什么好處嗎，胡蘿卜又有哪些家常的做法呢，接下來(lái)就和小編一起去了解一下吧。
胡蘿卜是營(yíng)養(yǎng)豐富，它含有著維生素、鈣、鐵、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)元素，而如果要是生吃的胡蘿卜的話，它的維生素是不會(huì)被破壞的，有助于營(yíng)養(yǎng)的吸收，而且同時(shí)生吃胡蘿卜，味道清甜。不過(guò)，并不是所有的人都可以生吃胡蘿卜的，像一些腸胃不是很好的人還是不要生吃胡蘿卜了，以免會(huì)加重病情。
另外，還要注意，如果生吃胡蘿卜的話，好將其清潔干凈，它是屬于根莖食物，在地下埋的，所以只有清洗干凈之后再食用，這樣更有利于身體健康。
胡蘿卜是對(duì)人體健康非常有利的食物，它有著抗癌的作用，因此也被稱做是抗癌蔬菜。從中醫(yī)角度來(lái)講，胡蘿卜味甘，性平，有著健脾和胃、補(bǔ)肝明目以及清熱解毒、壯陽(yáng)補(bǔ)腎等功效，因此常食用胡蘿卜對(duì)人體健康有利。另外，胡蘿卜里的維生素可以對(duì)皮膚起到刺激的作用，有助于促進(jìn)其新陳代謝，同時(shí)對(duì)血液循環(huán)也能起到增進(jìn)的作用，因此常吃胡蘿卜會(huì)對(duì)皮膚有利。
1、胡蘿卜對(duì)視覺(jué)系統(tǒng)的保健作用
視網(wǎng)膜上的視桿細(xì)胞含有視紫質(zhì)而具有暗視覺(jué)的功能。適量的β-胡羅卜能促進(jìn)視紫質(zhì)達(dá)到正常含量,從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍,也避免暗視野之后出現(xiàn)強(qiáng)光對(duì)眼睛所造成的損害。此外,還可以預(yù)防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。
2、胡蘿卜蘊(yùn)含豐富的β-胡羅卜
VA是維持一切上皮組織完整所必需的,而β-胡羅卜能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成VA。所以,攝入一定量的β-胡羅卜素,對(duì)維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內(nèi)分泌道商品有重要意義,可避免皮膚多屑、角質(zhì)化、表皮細(xì)胞硬鱗狀、多角質(zhì)血疹性皮膚干燥癥等皮膚疾病。β-胡蘿卜素對(duì)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性也具有良好的作用。還可以用于治療由于日光暴曬引起的炎癥“日光炎”。
3、胡蘿卜可以延緩衰老
β-胡羅卜素能提高紅細(xì)胞的活性。過(guò)氧化自由基可加速人體衰老,人們形象地稱之為身體的“垃圾”。而β-胡蘿卜素可以中和體內(nèi)的過(guò)氧化自由基,這樣便起到了延緩衰老的作用。
4、胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
種子含揮發(fā)油達(dá)1.6%。其中含有α-蒎烯、l-檸檬烯、1,8-桉葉素、牻牛兒醇、乙酸牻牛兒酯、香草醇、檸檬醛、石竹烯、胡蘿卜次醇、胡蘿卜醇、對(duì)-聚傘花素、細(xì)辛醚、甜沒(méi)藥烯等。種子中尚含黃酮類(lèi)脂肪油。脂肪油中有洋芫荽子酸、棕櫚酸、油酸、亞油酸等的甘油酯、胡蘿卜甾醇等。
5、胡蘿卜的可以防止血管硬化
胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量,降低血脂,促進(jìn)腎上腺素的合成,因而有降壓強(qiáng)心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽,有助于防止血管硬化,降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸,能減少冠心病發(fā)病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后,有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群,比吃較少胡蘿卜的人群,心臟病例幾乎減少50%。
