3、豆角不宜生吃或夾生吃，烹煮時間宜長不宜短，要保證熟透食用，否則容易發(fā)生中毒。
4、對豆角過敏的人不宜食用。豆角也有可能成為過敏原的，如果是對豆角過敏的話，食用豆角就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用豆角。
5、氣滯便結(jié)者應(yīng)不要吃豆角，這些患者往往肝消化有點問題.而且肺熱.肝氣郁結(jié)夾濕熱.造成便結(jié)，所以這些患者不適宜吃豆角，如果食用豆角有可能會加重他們的病情。
6、豆角不能和醋一起吃，豆角富含胡蘿卜素，而醋酸會破壞胡蘿卜素的結(jié)構(gòu)，使人體無法吸收胡蘿卜素，從而不利于人的生長發(fā)育和新陳代謝等，因此，豆角和醋不能搭配同食。
1、外表：大家要選擇外表沒有斑點，總體感覺很平整的豆角，這種吃起來很好吃，有的豆角外表有裂口，雖然很小但也會破壞里面的成分。
2、豆角弦：大家可以當(dāng)場掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下來了，并且還不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。
3、豆角豆：從豆的大小上我們也可以分辨出來那些是嫩豆角，一般橢圓大小的就是合適的豆角了。
4、顏色：從顏色上看，當(dāng)然是綠色的那種很新鮮了，有的豆角上有黃色的部分，那是很老的豆角了，就不要再買了。
5、豆角的分量：有的存放時間很長的豆角會變的很輕，一拿起來根本感覺不到它的重量，這種豆角既沒有營養(yǎng)，口感也不怎么的好。
總結(jié)：如上述所講，豆角的功效作用很多，不僅可以利尿消腫，潤腸通便，還可以預(yù)防心血管疾病，抗腫瘤。再吃豆角時要注意煮熟之后才能吃，不能生吃或夾生吃，容易引起中毒反應(yīng)。
