6.鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
7.放入泡好的土豆絲。煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
8.放入鹽調(diào)味。放入紅椒絲炒勻。
9.后放入蒜末提味。翻炒均勻即可出鍋即可。
青椒土豆片做法
1.土豆切薄片用水清洗兩遍
2.青椒洗凈切成小塊
3.蔥姜蒜切好備用
4.鍋里倒油爆香蔥姜蒜，放入土豆片和青椒翻炒
5.倒入少許生抽和紅燒醬油，鹽和十三香翻炒
6.倒入少許清水翻炒均勻即可
蛋黃土豆泥做法
1.將土豆洗凈去皮。將土豆切成片,將切好的土豆上鍋蒸熟。
2.將蒸好的土豆取出晾涼，蒸發(fā)掉多余的水分。將土豆片制成土豆泥。
3.在土豆泥中加上奶粉和少量的糖，因?yàn)榈包S是咸的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了。
4.取出咸蛋黃。將蛋黃用勺背壓碎。
5.在手上涂少許油，取適量土豆泥搓成小球，然后滾上一層玉米淀粉。裹玉米淀粉是為了炸制的時(shí)候土豆泥不會(huì)變散，不必裹太厚。
6.將裹好淀粉的土豆泥放入鍋中炸。這步炸土豆泥的油溫可以適當(dāng)高一些，因?yàn)橥炼鼓嗍鞘斓?，只要放到油鍋炸制定型即可，不要炸太久?/p>
7.鍋內(nèi)放油，放入蛋黃，炒出泡沫后加入適量的鹽。
8.放入土豆泥翻炒均勻出鍋。
土豆中含有有毒素——龍葵素，正常情況下，這種毒素含量極低不會(huì)對(duì)人體造成傷害。但是發(fā)芽的土豆中龍葵素含量將大大增加，多吃就會(huì)出現(xiàn)腹瀉、惡心、口腔及咽喉部瘙癢、嘔吐等中毒癥狀，如果吃進(jìn)300毫克(約60g發(fā)芽土豆)以上龍葵素就有可能出現(xiàn)生命危險(xiǎn)。那么，土豆發(fā)芽了把芽削掉能吃嗎?一般而言，對(duì)于發(fā)芽較少的土豆(即剛剛長(zhǎng)出一顆小芽)，吃的時(shí)候去皮去芽同時(shí)徹底挖掉芽周圍部分，并切掉變綠或變青的部分，還是可以食用的。烹飪前先在冷水中多浸泡一會(huì)兒，烹飪時(shí)加入適量醋以分解其中的毒素。但是如果土豆大面積發(fā)芽或大部分變青好扔掉不要再吃了。
結(jié)語(yǔ)：上面已經(jīng)為大家介紹了土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，土豆的做法和土豆發(fā)芽了可以吃嗎。相信大家現(xiàn)在對(duì)土豆也有了一些了解，建議我們平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)土豆，平時(shí)也一定要注意飲食健康。
