金針菇在生活中是很常見(jiàn)的食物，金針菇的營(yíng)養(yǎng)成分有很多，具有很多的功效和作用，但是要注意有一些食物是不能和金針菇一起服用的，有很多人會(huì)問(wèn)金針菇空腹的時(shí)候能不能吃，下面就讓我們一起來(lái)看看吧。
1、促進(jìn)智力發(fā)育
金針菇的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有多種人體所需的氨基酸，它們對(duì)大腦是非常好的，能夠補(bǔ)充大腦的營(yíng)養(yǎng)，可以有助于智力的發(fā)育，能夠提高我們大腦的記憶力。而且金針菇中含有豐富的鋅元素，也是對(duì)智力很好的，所以金針菇能夠促進(jìn)智力的發(fā)育。
2、降低膽固醇
金針菇中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中膳食纖維的含量也有很多，膳食纖維可以刺激腸胃的蠕動(dòng)，能夠減少?gòu)U棄物在腸道內(nèi)的時(shí)間，可以促進(jìn)消化，潤(rùn)腸通便，具有很好的預(yù)防和治療便秘的作用，還可以降低血液中膽固醇含量，預(yù)防心血管的疾病。
3、抑制癌細(xì)胞
金針菇具有抑制癌細(xì)胞的作用，金針菇中含有大量的多糖蛋白及多種活性物質(zhì)，它們可以提高細(xì)胞的吞噬作用，能夠抑制癌細(xì)胞的生成，具有很好的預(yù)防癌癥的作用，而且金針菇中含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，它對(duì)癌癥起到一個(gè)很好的預(yù)防作用。
4、提高免疫力
金針菇富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用金針菇能夠幫助提高免疫力。
5、預(yù)防便秘
金針菇中膳食纖維含量極高，不易消化和被吸收，促進(jìn)腸壁不斷蠕動(dòng)，有效縮短廢棄物通過(guò)腸道排出體外的時(shí)間，預(yù)防便秘和排便困難，所以金針菇的英文名叫“See You Tomorrow”。
6、減輕體重
金針菇熱量和脂肪含量極低，其富含膳食纖維可以增加飽腹感，并且營(yíng)養(yǎng)成分豐富，非常適合減肥長(zhǎng)期食用。
7、預(yù)防過(guò)敏
金針菇菌干中含有一種糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，預(yù)防濕疹、鼻炎及哮喘等過(guò)敏癥狀。
金針菇+牛奶：會(huì)引發(fā)心絞痛，不利于心臟脆弱的人食用，尤其是心臟病患者不應(yīng)在日常生活中食用。
