洋蔥是一種很重要的調(diào)味品，有的人會(huì)不喜歡洋蔥的味道，但是洋蔥其實(shí)有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，洋蔥的功效和作用有哪些呢?有的人會(huì)用紅酒泡洋蔥，有什么功效呢?切過(guò)洋蔥的人都知道，切洋蔥的時(shí)候會(huì)流眼淚，怎樣切不會(huì)流淚呢?
1、降壓降脂
洋蔥中有一種神奇的物質(zhì)，槲皮酮。這種物質(zhì)能抑制血小板凝聚，防止形成血栓。還能阻止自由基對(duì)血管的傷害，使血管光滑，而且還有彈性。洋蔥中還有一種兒茶素，這是一種很強(qiáng)力的抗氧化素，洋蔥中還含有鉀，這些物質(zhì)可以有效的治療高血壓，起到降脂降壓的作用。
2、穩(wěn)定血糖
洋蔥中還含有類(lèi)似降血糖藥的有機(jī)物，糖尿病患者經(jīng)常食洋蔥能起到較好的輔助降低血糖作用。
3、強(qiáng)效護(hù)心
洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平，改善紅血球細(xì)胞膜功能。洋蔥還富含抗氧化劑類(lèi)黃酮，平時(shí)常吃有助于預(yù)防心臟病發(fā)作。
4、讓癌細(xì)胞“集體自殺”
洋蔥中不僅含有兒茶素，還含有一種抗氧化的微量元素硒和一種被稱為“櫟皮黃素”的物質(zhì)，這兩種物質(zhì)都能抑制致癌物活性。加拿大的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了洋蔥能促進(jìn)不利于癌細(xì)胞生長(zhǎng)的環(huán)境產(chǎn)生，從而間接殺死、消滅癌細(xì)胞。所以經(jīng)常吃洋蔥能抑制腫瘤的生長(zhǎng)。
研究人員確定，洋蔥可以有效地殺死乳腺癌細(xì)胞。我們可以在平時(shí)的日常飲食中多加入紅皮洋蔥，讓這一超級(jí)食物成為餐桌上的抗癌圣品。
5、增加骨密度
多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃洋蔥有助于增強(qiáng)骨密度，對(duì)骨密度降低的絕經(jīng)女性尤其重要。另有研究表明，絕經(jīng)婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險(xiǎn)。洋蔥中富含的硫化物還對(duì)人體結(jié)締組織的形成具有十分重要的作用。
6、延緩衰老
紫皮洋蔥中還含有植物花青素，這是一種比維生素C和維生素E的抗氧化能力強(qiáng)數(shù)十倍的植物化學(xué)物質(zhì)，能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷。
1、防止老年癡呆癥
每天只喝少量葡萄酒，對(duì)膝蓋疼痛、白內(nèi)障、老人癡呆癥的治療在日本非常盛行，而且效果相當(dāng)驚人。
2、治療高血壓
有些人會(huì)因?yàn)閴毫Υ蠖?，在臨床上，醫(yī)學(xué)專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)這是因?yàn)橛幸粋€(gè)或者長(zhǎng)期的事件對(duì)大腦產(chǎn)生著影響，導(dǎo)致大腦的功能不穩(wěn)定，終就會(huì)導(dǎo)致大腦的睡眠功能紊亂，產(chǎn)生失眠的癥狀。有些高血壓患者，即使吃藥也沒(méi)有辦法把血壓降下來(lái)，但是喝了洋蔥葡萄酒后血壓反而會(huì)趨于正常。
