竹筍是常見(jiàn)的一種蔬菜,它具有很多的功效,并且是一種有很營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。吃了之后可以為我們的身體提供多種有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)。在生活中竹筍的做法有很多,做出的菜式非常美味還深受人們的歡迎。下面就來(lái)了解一下竹筍吧。
1、健脾開(kāi)胃
竹筍中含有一種白色的物質(zhì)含氮物質(zhì),就是因?yàn)檫@個(gè)物質(zhì)竹筍才會(huì)散發(fā)出一種獨(dú)有的清香,不管他和什么食材一起烹飪,都會(huì)有獨(dú)特的香氣,它能溶于湯汁中,會(huì)讓菜式看起來(lái)更加美味,有利于食品的攝入,開(kāi)胃、促消化。
2、美容養(yǎng)顏
竹筍中含有人體需要的多種物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素,吃了可以為身體補(bǔ)充能量,并且吃竹筍可以維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營(yíng)養(yǎng),讓我們的面部皮膚特別的細(xì)膩。竹筍中有較多的纖維,這種物質(zhì)可以幫助我們促進(jìn)血液循環(huán)。
3、減肥瘦身
竹筍中含有的熱量非常低,是減肥人群很好的一種食物。它含有豐富的纖維成分,食用之后身體中的油脂會(huì)被竹筍吸收,隨著廢物排出體外,這樣就會(huì)降低人體對(duì)脂肪和油脂的吸收,還能幫助抑制饑餓感。所以平時(shí)吃竹筍可以幫助減肥哦。
4、排除毒素
竹筍中富含膳食纖維,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),減少致癌毒素在腸道內(nèi)的停留時(shí)間。
5、潤(rùn)腸通便
竹筍性寒通利,含有的植物纖維可以增加腸道水分的儲(chǔ)存量,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,有利于糞便排出,能用于治療便秘,和預(yù)防結(jié)腸癌。
6、降低“三高”
竹筍低糖、低脂,是“三高”患者的理想食物。竹筍中含有的鉀非常豐富,能調(diào)節(jié)血壓,對(duì)于保持血壓健康非常有幫助。還有,竹筍中富含膳食纖維,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),加速膽固醇的代謝,能降低血中膽固醇。
7、防消化道腫癌
腸道中的大腸桿菌可以把竹筍中含的纖維素合成人體所需的維生素,還能和腸道中膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸合成不能被吸收的復(fù)合廢棄物排出體外。因此吃竹筍對(duì)于消化道腫癌有一定的預(yù)防作用。但是,有嚴(yán)重胃出血者及有食道靜脈曲張者則應(yīng)慎食竹筍。
竹筍的做法
1、清炒竹筍
【食材】:竹筍250克,大蔥5克,姜3克,鹽1克,醬油1克,味精1克,植物油15克。
【做法】
?、傧葘Ⅴr竹筍肉(或鮮筍罐頭內(nèi)的竹筍片)切絲。
②將素油適量置鍋內(nèi)燒熱,下筍絲爆炒。
?、奂蛹?xì)鹽少許,淋入雞湯或清水適量。
?、軤F燒3~5分鐘,撒上味精炒勻即成。