竹筍是我們平時比較常見的一種食物，因為香脆可口被人們喜歡，吃竹筍的好處是什么?竹筍雖然美味可口，但是也有一些禁忌，竹筍不能和什么一起吃?在生活中竹筍可以做成各種美味的菜式，竹筍的做法是什么?想知道的朋友一定要看下去哦。
吃竹筍的好處
1、開胃健脾
我們知道竹筍的味道清香所以喜歡的人比較多，經(jīng)常吃竹筍可開胃健脾。并且竹筍中含有一種白色的含氮物質(zhì)，這個物質(zhì)可以有效的促進消化、增強食欲，很適合食欲不振和消化不良的朋友食用。
2、通腸排便
竹筍清理腸胃的效果也比較不錯，它含有豐富的膳食纖維，經(jīng)常吃竹筍有利于腸道水分的貯留量，也能有效的促進腸胃的蠕動，可能較少減少糞便粘度，讓我們的糞便順利的排出，所以如果有便秘的朋友，不妨吃一些竹筍。
3、營養(yǎng)豐富
竹筍中的營養(yǎng)含量比較豐富，它含有豐富的維生素和微量元素，可以幫助我們的身體增加免疫力，所以平時多吃一些竹筍對我們的身體是非常有好處的，有助于提高防病抗病的能力。
4、開膈消痰
在我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論中，竹筍味甘、性微寒，除了可以滋陰涼血、和中潤腸，還有清熱化痰的作用。
5、降膽固醇
竹筍味道鮮美，富含膳食纖維，其中的膳食纖維能夠跟膽酸結(jié)合，隨糞便排出體外，從而有利于降低膽固醇，所以對于血脂高的人，也是很適合的。
竹筍不能和豬小排一起吃
豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨。豬小排富含蛋白和脂肪酸、鈣和膠原蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)，而竹筍中含有較多的草酸，和豬小排一起吃，會影響鈣的吸收。
竹筍不能和豆腐一起吃
豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而竹筍中含有草酸，和含氯化鎂、硫酸鈣這種物質(zhì)結(jié)合會生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種沉淀物會影響鈣的吸收，而且還會容易形成結(jié)石，導(dǎo)致結(jié)石癥。
竹筍不能和龜肉一起吃
龜肉含蛋白質(zhì)、碘、維生素很豐富，含有少量脂肪，尤其是龜背的裙邊部分，富含膠質(zhì)蛋白，有很好的滋陰效果。因龜肉有含蛋白質(zhì)高、含脂肪低的特點，所以，非常適合老年人滋補之用。但冬筍與龜肉食則中毒。甘草二兩煎水服可解救。
竹筍不能和羊肉一起吃
竹筍性寒，羊肉性溫，一起食用可能會發(fā)生復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致腹痛。而且，羊肉和竹筍都屬于高纖維素食物，不易消化，同食會引起腹痛、腹脹，大量食用還有可能中毒。如果不慎同食導(dǎo)致不適，可用地漿水治療。
