西紅柿是常見(jiàn)的蔬菜之一，深受人們的喜歡。西紅柿具有很多對(duì)人體比較好的功效，食用之后可以為身體帶來(lái)很多營(yíng)養(yǎng)。西紅柿的做法有不少，并且都比較美味。不過(guò)西紅柿不能和什么一起吃大家知道嗎?下面就詳細(xì)的介紹一下。
1.保護(hù)眼睛
西紅柿是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，這兩種物質(zhì)可以幫助我們改善視力，對(duì)于夜盲癥有很好的預(yù)防作用，并且西紅柿里面含有多種抗氧化素，食用之后能夠保護(hù)眼睛避免光線(xiàn)對(duì)眼睛的傷害。所以食用西紅柿有助于保護(hù)眼睛。
2.美容養(yǎng)顏
西紅柿中含有一種叫做番茄紅素的物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)是很好的抗氧化劑，番茄紅素能夠降低皮膚對(duì)于紫外線(xiàn)的敏感度，幫助我們預(yù)防皮膚的曬傷，西紅柿中含有的維生素C含量比較高，也是一種抗氧化劑，從而起到抗衰老的作用。所以食用西紅柿能夠養(yǎng)顏美容。
3.減肥
西紅柿含有的熱量非常低，并且它含有豐富的膳食纖維，食用之后可以幫助我們促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，并且脂肪含量很低，含有的糖量比較低，但是水分是很高的，是一種完全符合減肥需求的食物，想要減肥的朋友平時(shí)可以多吃一點(diǎn)西紅柿。
4.降血壓
西紅柿中的糖分比較低，糖分組要由果糖和葡萄糖構(gòu)成，還含有維生素P，而維生素P能夠降低血液的粘稠度，從而保護(hù)血管，降低血壓。所以食用西紅柿能夠降低血壓。
5.抗癌
因?yàn)槲骷t柿中含有植物抗氧化劑番茄紅素，番茄紅素是一種抗氧化能力非常強(qiáng)的物質(zhì)，能夠清除人體內(nèi)的自由基，自由基會(huì)侵蝕人體內(nèi)健康的細(xì)胞，并且攻擊人體的循環(huán)系統(tǒng)，在血液中四處傳播，會(huì)導(dǎo)致人體衰老甚至引發(fā)多種疾病，而番茄紅素會(huì)清除這些自由基，從而起到抗衰老及抑制多種疾病甚至抗癌的功效。
西紅柿的做法
法國(guó)名菜紅汁黃瓜
嫩黃瓜500克，鮮西紅柿2個(gè)，酸奶油25克，酸奶酪25克，青蒜25克，辣醬油30克，小茴香5克，白糖、胡椒粉、鹽各適量。
制作過(guò)程
1、黃瓜洗凈，去蒂，消毒，切丁;鮮西紅柿去皮，切塊;青蒜摘洗干凈，切末;小茴香炒熟、壓碎。
2、將酸奶酪放碗內(nèi)攪拌均勻，放酸奶油、小茴香末、黃瓜丁、西紅柿塊、青蒜末，胡椒粉、辣椒油、白糖、鹽拌勻，調(diào)好口味，放入冰箱中保存。隨吃隨取。
炒西紅柿
原料
西紅柿一斤;食油三錢(qián);醬油二錢(qián);蔥花一錢(qián);蒜三瓣切片;大料幾粒;白糖三錢(qián);鹽二錢(qián)
制作過(guò)程
