山藥是一種比較有營養(yǎng)的蔬菜，很多人都比較喜歡。山藥本身含有多種對人體比較好的功效，食用之后可以為我們的身體補充需要的營養(yǎng)。生活中山藥的做法有很多，并且都比較美味，不過我們知道山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、促進消化
在平時適當?shù)某砸稽c山藥可以幫助我們有效的促進腸胃消化，山藥會有這樣的功效，主要是因為山藥中含有能夠促進淀粉分解的糖化酶，我們在平時如果有胃腸的情況出現(xiàn)，可以適當?shù)某砸稽c山藥，它能夠促進消化淀粉類食物。
2、養(yǎng)肺止咳
很多人不知道，其實在平時多吃一點山藥可以幫助我們養(yǎng)肺的，山藥中含有一種皂苷的物質(zhì)，而皂苷這種物質(zhì)有止咳化痰的功效，所以在平時如果我們吃出現(xiàn)了咳嗽或是呼吸系統(tǒng)疾病的時候，可以適當?shù)某陨剿帲軌蚓徑獍Y狀。
3、預(yù)防心血管類疾病
山藥含有的脂肪是比較低的，并且山藥中還含有皂苷物質(zhì)，這個物質(zhì)對我們的身體沒有什么傷害，還有益于身體，生活中多吃一點山藥可以幫助我們降低血液中膽固醇的含量，能夠有效的預(yù)防動脈粥樣硬化，從而達到預(yù)防心血管類疾病。
4、增強免疫力
山藥中含有豐富的蛋白質(zhì)，切山藥的時候會產(chǎn)生粘液，那個粘液就是山藥中球蛋白和甘露聚糖形成的，球蛋白有著免疫作用，因此也經(jīng)常被人稱為免疫球蛋白，所以食用山藥有增強免疫力的功效。
5、降血脂和降膽固醇
前面有提到，山藥中含有的皂苷有降低血液中膽固醇的功效，而山藥中還含有一種營養(yǎng)物質(zhì)，叫做膽堿，膽堿能夠抑制脂肪在肝臟中的沉積以及抑制膽固醇在血管壁內(nèi)的沉積，所以食用山藥有降低血脂和膽固醇的功效。
6、促進大腦發(fā)育提高記憶力
山藥中含有一種物質(zhì)叫做膽堿，膽堿這種物質(zhì)對于正在發(fā)育的大腦有促進發(fā)育的功效，因此食用山藥能夠促進大腦發(fā)育。
7、減肥瘦身
山藥的熱量很低，還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，促進腸道內(nèi)廢棄物的排出，促進排便，并且山藥中的鉀元素含量也比較高，鉀元素能夠促進人體排出多余的水分，因此食用山藥有減肥瘦身的功效。
山藥的做法
桂花金糕山藥
原料：鐵棍山藥、山楂糕、糖桂花或蜂蜜。
做法
1、鐵棍山藥洗干凈，用削皮器輕輕把上面的刺刮掉，皮可去可留，然后再清洗一下。
2、將山藥切成幾段放入盤中，入蒸鍋蒸6、7分鐘至熟。
