山藥是一種常見的食物，很多人都比較喜歡，在很多的菜式中我們都可以看到山藥。適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)山藥對(duì)我們的身體有很好的功效，它含有的營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富。生活中山藥的做法有很多，并且都比較美味，不過我們知道山藥的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
山藥有助于幫助我們抑制身體衰老，它的體內(nèi)含有一種酶類物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)能夠幫助機(jī)體延緩衰老，山藥中含有一種叫做多巴胺的物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)可以幫助我們大腦傳遞信息。帕金森病的患者，就是因?yàn)樯眢w中的巴多按物質(zhì)不充足導(dǎo)致的。
2、山藥有助于減肥
想要減肥的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)山藥，山藥中含有的熱量可以說是很低的，一百克山藥僅能產(chǎn)生56千卡的熱量，并且山藥含有的膳食纖維非常豐富，減肥期間食用山藥，不但可以控制身體的熱量攝入還能夠增加腸胃的蠕動(dòng)，能夠幫助我們預(yù)防肥胖的出現(xiàn)。
3、山藥有助于預(yù)防心血管疾病
多數(shù)的人都不知道，其實(shí)山藥是可以幫助我們預(yù)防心血管疾病的，山藥會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樗捏w內(nèi)含有的皂甙，皂甙可以幫助和人體降低膽固醇和甘油三酯，患有高血壓和高血脂的朋友應(yīng)該多吃一點(diǎn)山藥，這樣能夠緩解癥狀。
4、山藥有助于養(yǎng)胃
山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護(hù)胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。
5、山藥有助于增強(qiáng)記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。主流研究認(rèn)為人體內(nèi)乙酰膽堿含量增多對(duì)老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細(xì)胞，T細(xì)胞是淋巴細(xì)胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥的做法
可樂山藥
主料：鐵棍山藥 200克、可樂適量、、姜絲適量、鹽2克、糖5克、醬油適量
做法
1.山藥去皮，切成滾刀塊。泡在水中。鍋中注入適量的油，下入山藥塊，煎至山藥表皮微黃。
2.加入姜絲繼續(xù)煸炒。加入適量的醬油，翻炒均勻。
