萵筍是常見的一種蔬菜,深受人們的喜歡,在平時適當的吃一點萵筍可以為我們的身體帶來很多的功效,它含有的營養(yǎng)物質豐富。生活中萵筍的做法有很多,做出的食物都比較美味,不過我們知道食用萵筍的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
清腸通便
在平時多吃一點萵筍可以幫助我們清腸通便,新鮮萵筍中含有大量的膳食纖維和水分,這樣不但可以幫助我們身體補充需要的水分,還能夠有效的促進腸道蠕動,讓身體中的一些食物快速的吸收和消化,幫助大便排泄,預防便秘發(fā)生。
增進食欲
萵筍中含有的營養(yǎng)物質豐富,如果我們在平時有食欲不振的情況出現,那么這個時候可以適當的吃一點萵筍,它可以幫助我們緩解食欲不振的情況,萵筍會有這樣的效果,主要是因為萵筍的莖葉中含有萵苣素,其味苦,它可以刺激胃液分泌、增進食欲。
鎮(zhèn)靜安眠
睡眠不是特別好的朋友,也可以多吃無損,它能夠幫助我們快速的進入到睡眠的狀態(tài),萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分,這個物質叫做菊糖類,它是幫助我們安神的主要物質,這個物質具有很好的鎮(zhèn)靜、安眠的作用。
減肥瘦身
萵筍水分含量高,含有大量膳食纖維,脂肪和熱量低,且含鉀量高,能通便利尿、清腸排毒,可以起到減肥瘦身的作用。
降血糖
萵筍的煙酸含量較高,它可以增強胰島素作用,具有調節(jié)血糖水平的能力,降低糖尿病的發(fā)生。糖尿病人經常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。
降血壓
萵筍所含微量元素豐富,尤其鉀含量高,鉀離子進入人體有利于水電解質平衡,起到利尿、排乳、消腫的功效,特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。
萵筍被稱為“千金菜”,其莖葉中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C,適當攝入可以保護眼睛。另外。萵筍中含有一種會刺激視神經的物質,古書曾記載過食萵筍會使人視力模糊,停止食用數天后可自行恢復。
防癌
研究發(fā)現,萵筍中某種芳香烴羥化脂能抑制某些癌癥,還能緩解癌癥化療帶來的副作用。
萵筍的做法
蔥油萵筍絲
材料:萵筍 約500g 、香蔥 2根、鹽 5g 、糖 3g 、雞精 3g 、油 15ml
做法
1、萵筍削去外皮,切掉老硬的根部,切成細絲,撒上鹽腌 20分鐘,把析出的湯汁瀝干后裝在盤子里,撒上白糖和 雞精拌均勻。