苦瓜是一種比較常見(jiàn)的食物，很多人都比較喜歡，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)苦瓜能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來(lái)很多的功效，它具有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。生活中苦瓜的做法有很多，并且做出的食物都比較美味，不過(guò)我們知道食用苦瓜的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、苦瓜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，平時(shí)多吃一點(diǎn)苦瓜可以幫助我們消暑清熱、清心明目。苦瓜性味偏寒，它含有豐富的維生素，它具有清熱去火、清心明目的作用，如果我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該上火的原因，出現(xiàn)了痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱等，吃苦瓜可以緩解癥狀。
2、苦瓜具有健脾補(bǔ)腎的作用：苦瓜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它含有人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，苦瓜富含膳食纖維和維生素C，這兩種物質(zhì)可以幫助我們調(diào)節(jié)腸胃的功能，幫助我們預(yù)防便秘的出現(xiàn)，苦瓜還具有滋陰養(yǎng)血、健脾補(bǔ)腎、健胃的作用。
3、苦瓜有美容護(hù)膚的作用：女性朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)苦瓜，我們應(yīng)該知道苦瓜本身含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是比較豐富的，像是人體需要的維生素B1、維生素C及礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都可以幫助我們保養(yǎng)皮膚，還可以緩解痤瘡帶來(lái)的一些問(wèn)題。
4、苦瓜有緩解牙痛的作用：將苦瓜搗碎敷在疼痛的牙齦處或?qū)⒖喙习境伤?，加少量冰糖飲用?duì)于緩解牙痛有一定的效果。
5、苦瓜有治療痱子、蚊蟲(chóng)叮咬、痢疾的作用：將苦瓜搗碎成汁涂于痱子處，或者將苦瓜切片擦拭。
苦瓜作為蔬菜具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是也不要完全依賴(lài)一種蔬菜食補(bǔ)，其次這里要告訴大家苦瓜是沒(méi)有降血糖的作用，吃苦瓜并不能把糖尿病吃好，糖尿病患者仍需遵醫(yī)囑進(jìn)行治療。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有豐富的鐵和鈣，可以補(bǔ)血補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但是夏天吃牛肉會(huì)比較燥熱，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳組合，苦瓜的寒和牛肉的熱，兩者在一起互補(bǔ)。
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，紅彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，鹽2克，生抽10毫升，黑胡椒少許
生粉5克，雞粉1小勺，蠔油1勺
苦瓜炒牛肉的制作過(guò)程
1 準(zhǔn)備材料：一塊牛肉，一根苦瓜
2 牛肉切片，用鹽、黑胡椒、生抽、雞粉和油腌制片刻，雞粉有鮮味又有嫩肉的作用，可以增進(jìn)食欲
3 苦瓜洗凈，去瓤，切片，紅彩椒切細(xì)條，紅彩椒能讓苦瓜炒牛肉增色増味
4 燒開(kāi)水，放入苦瓜片，焯一下，倒出來(lái)用冷水沖一下
5 炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒
6 當(dāng)牛肉炒得差不多熟，還有點(diǎn)微紅，放紅彩椒條和苦瓜片，翻炒
