食材：主料掛面，輔料肥牛、白菜、金針菇，調(diào)料植物油、高湯、郫縣豆瓣醬。
步驟
?、侔撞讼磧羟薪z，金針菇去根，洗凈
?、阱佒没鹕?，倒入適量植物油燒至5成熱，放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，倒入高湯，大火燒開
?、垡来畏湃氚撞私z、肥牛和金針菇，煮至肥牛變色即可
?、芰韨湟诲仯瑢⒚鏃l煮熟
⑤把做好的金針菇肥牛鹵澆在面上，即可食用
金針菇肥牛飯
金針菇肥牛飯美味而且富含營養(yǎng)，可謂是將主食與菜肴完美結(jié)合在了一起。至于金針菇肥牛飯?jiān)趺醋?，其?shí)也是很簡單的。只要準(zhǔn)備好相關(guān)的主料與配料，您很輕松地就可以在家中享受自制的這道美食了。
原料：肥牛片、金針菇、蔥、姜、胡蘿卜、蠔油、料酒、醬油、白胡椒粉、食鹽。
①金針菇去根、洗凈，蔥、姜、胡蘿卜切好備用
?、阱佒没鹕蠠裏?，倒入少許植物油，將蔥姜煸炒出香味
?、奂尤牒}卜繼續(xù)煸炒，待胡蘿卜熟后加入金針菇煸炒
?、芙疳樄匠粗廖辶墒旌螅尤敕逝Ｆ?，改用大火煸炒并加入調(diào)料，炒至肉片變色后倒入少許清水，收湯汁起鍋
⑤將煮好的米飯用碗倒扣在盤中，并將金針菇肥牛盛在米飯周圍、淋上湯汁即可食用
1、金針菇不宜生食。鮮金針菇含有秋水仙堿，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀，所以金針菇要煮熟透吃，涼拌金針菇也需要先沸水焯水讓其熟透。
2、金針菇性寒，且不好消化，脾胃虛弱、寒性體質(zhì)及經(jīng)常腹瀉的人應(yīng)該少吃。
3、每100g金針菇含嘌呤60g左右，所以關(guān)節(jié)炎患者需慎重食用。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家啊介紹了金針菇的功效，我們現(xiàn)在對(duì)金針菇應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃金針菇的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效，可以說是比較有營養(yǎng)的一種食物了。
