上湯菠菜面
材料
魚丸3個、香菇5個、蝦5個、雞蛋2個、菠菜掛面150克、太太樂鮮雞汁適量、鹽3克、清水適量
制作過程
1.雞蛋冷水下鍋煮3分鐘。然后放在涼水里浸泡備用。
2.蝦去皮去蝦線洗凈，滴入幾滴新鮮的檸檬汁去腥。
3.香菇洗凈切小塊，還有小一點漂亮點的香菇可以不切，擺盤用。
4.鍋燒熱，放入蔥姜炒出香味。
5.放入香菇翻炒均勻。
6.放入太太樂鮮雞汁。
7.放入適量清水。
8.放入魚丸和整顆香菇.
9.水開以后放入菠菜掛面。
10.綠色的菠菜面看著特別有食欲。
11.等面快要煮熟放入蝦再煮一分鐘左右，等蝦變色就可以盛入碗中了。
12.把煮好的雞蛋切開放入碗中，開吃!
1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。
2、菠菜不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質(zhì)一結(jié)合，就會引起結(jié)石，還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話，就把菠菜用開水燙一下就可以了。
4、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素c較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用，導(dǎo)致銅代謝不暢。
總結(jié)：吃菠菜的時候主要的禁忌就是不建議和含有維生素C分解酶的食物一起吃，因為這樣會破壞菠菜中的營養(yǎng)，還有就是在菠菜之前一定要用熱水把菠菜給燙一下，這樣能去除上面的草酸，否則大量的攝入草酸可能會讓我們患上結(jié)石病。
