苦瓜一根,雞蛋4個
做法
1、苦瓜1小根,對切開,去瓤,每半邊切三小長條,然后再細(xì)細(xì)地將苦瓜切小薄片,小鍋里燒一點(diǎn)熱水,放酒、鹽各少許,煮開后放苦瓜片,焯到變色后倒在濾網(wǎng)中,瀝干水份。
2、雞蛋4個,加適量的鹽、胡椒粉、酒,打散,加入苦瓜片,再拌勻。
3、平底不沾鍋加熱,倒1大匙的油,晃動鍋?zhàn)?,使鍋底布上一層油,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢地煎至底面凝固,利用鍋鏟的幫助翻面,繼續(xù)煎另一面,兩面都煎至熟,呈金黃色,倒在熟菜案板上,用刀切扇形小塊或菱形小塊,裝碟。
苦瓜炒雞蛋
材料
雞蛋 苦瓜 葡萄干 鹽
做法
1、熱鍋加油,溫?zé)岷?,倒入打散的雞蛋;
2、雞蛋炒一下,加苦瓜(如果怕苦,可以事先用涼水泡下苦瓜),炒3分鐘;
3、加鹽調(diào)味,撒一把泡軟的葡萄干翻炒一下,出鍋就可以吃咯~苦瓜富含高維生素,又祛火清熱,是不錯的蔬菜呢~
脾胃虛寒的人
苦瓜是屬于寒性的一種蔬菜了,因此吃了就容易出現(xiàn)體寒的情況,因此對于脾胃虛寒的人群來說,是不宜多食和生食苦瓜。特別是對于平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒,這類人群不宜常吃苦瓜,否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛,甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
需要補(bǔ)鈣的人
苦瓜不僅是屬于寒性的一種蔬菜了,而且苦瓜中的草酸含量也是非常豐富的了,吃了之后就會妨礙食物中的鈣吸收。因此,在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜,否則就會越來越缺鈣哦。
孕婦
孕婦應(yīng)慎食苦瓜??喙蟽?nèi)含有奎寧,奎寧會刺激子宮收縮,引起流產(chǎn)。所以有人主張,孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少,孕婦適量吃點(diǎn)并無無礙,但是,為了慎重起見,孕婦還是少吃苦瓜,如果吃苦瓜出現(xiàn)了胎動、流產(chǎn)等情況,那么后悔也來不及了。
總結(jié):通過小編上述的詳細(xì)介紹,相信大家都應(yīng)該更加了解關(guān)于苦瓜這一種食材了,喜歡吃苦瓜的朋友們可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍鼘τ谖覀兊纳眢w健康起到一定的作用,但在食用的時候,也不能夠忘記它的禁忌部分,否則會造成不好的情況發(fā)生。