1、木耳冷水泡發(fā)，冷水泡比熱水泡更能保持營(yíng)養(yǎng)不流失，把硬的根部剪掉，用手撕成小片。
2、西蘭花切開(kāi)小朵，洗凈瀝水分。
3、切幾片胡蘿卜。
4、燒開(kāi)一鍋水，倒幾滴花生油、一點(diǎn)鹽，把西蘭花放進(jìn)去焯熟，然后撈起放入冰開(kāi)水或涼開(kāi)水中泡涼，再瀝干水分。
5、接著把木耳也焯熟，木耳差不多好的時(shí)候把胡蘿卜片扔進(jìn)去焯一會(huì)兒就全部撈起來(lái)吧，胡蘿卜綿了就不好吃了
6、往西蘭花上加入生抽、香醋、麻(香)油、辣椒(紅)油，拌勻后先去擺一下盤(pán)
7、按著用同樣的方法拌焯好的木耳，放到西蘭花的中間，那就很漂亮了。后把拌菜的汁全部澆到菜里，如果你喜歡，也可以撒上一點(diǎn)熟芝麻
二、木耳炒肉絲
原料
肉絲，現(xiàn)在豬肉我們這里賣(mài)13塊一斤，我買(mǎi)了7塊錢(qián)的，干木耳。
做法
步驟1、肉絲用鹽，料酒，淀粉腌制10分鐘。
步驟2、干木耳買(mǎi)回來(lái)先泡起來(lái)，等發(fā)好了去跟切片。
步驟3、鍋中底油，油熱放姜絲，多放一點(diǎn)爆香一下。然后倒入肉絲煸炒。
步驟4、煸炒2分鐘肉絲發(fā)白了，可以倒入切好的木耳繼續(xù)翻炒1分鐘。
步驟5、加點(diǎn)鹽，稍微加點(diǎn)水。
步驟6、開(kāi)了就可以加點(diǎn)雞精起鍋了。
總結(jié)：吃木耳的好處很多，為了健康，推薦大家每個(gè)星期都應(yīng)該吃點(diǎn)木耳。吃木耳的時(shí)候有的人喜歡吃涼拌的，其實(shí)是可以的，但是注意要在涼拌之前用熱水把木耳給過(guò)一遍，千萬(wàn)不要吃沒(méi)有熟的木耳，這樣營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)法吸收全面的哦。
