1、木耳冷水泡發(fā),冷水泡比熱水泡更能保持營(yíng)養(yǎng)不流失,把硬的根部剪掉,用手撕成小片。
2、西蘭花切開(kāi)小朵,洗凈瀝水分。
3、切幾片胡蘿卜。
4、燒開(kāi)一鍋水,倒幾滴花生油、一點(diǎn)鹽,把西蘭花放進(jìn)去焯熟,然后撈起放入冰開(kāi)水或涼開(kāi)水中泡涼,再瀝干水分。
5、接著把木耳也焯熟,木耳差不多好的時(shí)候把胡蘿卜片扔進(jìn)去焯一會(huì)兒就全部撈起來(lái)吧,胡蘿卜綿了就不好吃了
6、往西蘭花上加入生抽、香醋、麻(香)油、辣椒(紅)油,拌勻后先去擺一下盤(pán)
7、按著用同樣的方法拌焯好的木耳,放到西蘭花的中間,那就很漂亮了。后把拌菜的汁全部澆到菜里,如果你喜歡,也可以撒上一點(diǎn)熟芝麻
二、木耳炒肉絲
原料
肉絲,現(xiàn)在豬肉我們這里賣(mài)13塊一斤,我買(mǎi)了7塊錢(qián)的,干木耳。
做法
步驟1、肉絲用鹽,料酒,淀粉腌制10分鐘。
步驟2、干木耳買(mǎi)回來(lái)先泡起來(lái),等發(fā)好了去跟切片。
步驟3、鍋中底油,油熱放姜絲,多放一點(diǎn)爆香一下。然后倒入肉絲煸炒。
步驟4、煸炒2分鐘肉絲發(fā)白了,可以倒入切好的木耳繼續(xù)翻炒1分鐘。
步驟5、加點(diǎn)鹽,稍微加點(diǎn)水。
步驟6、開(kāi)了就可以加點(diǎn)雞精起鍋了。
總結(jié):吃木耳的好處很多,為了健康,推薦大家每個(gè)星期都應(yīng)該吃點(diǎn)木耳。吃木耳的時(shí)候有的人喜歡吃涼拌的,其實(shí)是可以的,但是注意要在涼拌之前用熱水把木耳給過(guò)一遍,千萬(wàn)不要吃沒(méi)有熟的木耳,這樣營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)法吸收全面的哦。