萵筍是一種非常常見的蔬菜，深受人們的喜歡，多吃一點(diǎn)萵筍能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來很多的好處，它可以幫助我們預(yù)防癌癥，還可以促進(jìn)消化。關(guān)于萵筍的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道萵筍的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1、利尿下奶
萵筍是一種很常見的蔬菜，它含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，萵筍葉中礦物質(zhì)的含量很高，它含有的鉀離子量非常高，而對應(yīng)的鈉離子含量很低，這個(gè)物質(zhì)具有非常好的調(diào)節(jié)滲透壓的作用，也能促進(jìn)腎上腺激素的分泌，多吃一點(diǎn)萵筍可促進(jìn)乳汁分泌。
2、開胃健食
萵筍中的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，并且它本身含有一種芳香類物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)在烹飪之后香味更加濃郁，如果我們一旦出現(xiàn)了食欲不佳的情況，可以多吃一點(diǎn)萵筍，另外，萵筍還有一定的吸油功能，我們在吃了很多的肉類時(shí)候，食用也可緩解油膩，開胃健食。
3、抑癌抗癌
很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)萵筍可以幫助我們預(yù)防癌癥的出現(xiàn)，我們要知道萵筍中含豐富的維生素和礦物質(zhì)，這些物質(zhì)對我們的身體有非常好的調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功效，此外，它的提取物可以抑制癌細(xì)胞的生長，多吃萵筍可以預(yù)防癌癥。
4、促進(jìn)消化
萵筍葉子中也有大量的萵苣素存在，它有淡淡的苦味，人們食用以后增加胃液的分泌，也能加快胃腸對體內(nèi)食物的消化，對消化不良和食欲不振有良好的緩解作用。
5、緩解便秘
萵筍葉中含有大量的膳食纖維，在食用之后會在胃內(nèi)吸水膨脹，增加飽腹感，還能刺激胃腸蠕動，加快糞便的排出，對便秘的人群來說可改善糞便濕度，順利排出。
萵筍的做法
1.萵苣炒蝦仁
首先需要準(zhǔn)備一定量的萵苣，還需要準(zhǔn)備一定量的蝦仁，一定量的辣椒，還需要準(zhǔn)備一些香菇。然后把準(zhǔn)備好的蝦仁洗干凈，再加上一定量的料酒，還有鹽，揉搓均勻之后放在一旁腌制一會兒。然后需要把準(zhǔn)備好的萵筍給切成片，還需要把準(zhǔn)備好的辣椒給切成片，香菇也要切成片。還需要準(zhǔn)備一定量的油，燒熱之后，把準(zhǔn)備好的蝦仁下鍋，等待變色之后再撈出來。然后要把蒜末放進(jìn)去，炒出香味。
2.清炒萵苣
