莧菜的功效是什么？這種蔬菜相信大家也是經常吃的，但是對于它的了解坑還不全面。莧菜的做法有很多，簡單的和大蒜一起炒著吃就很美味。孕婦吃莧菜的好處有哪些？如果感興趣的話，就請看下面的介紹吧！
莧菜的功效
1、紅莧菜的功效與作用
莧菜中含有的鐵元素很多，因此對于改善人的貧血狀態(tài)有很好的效果。鐵元素能夠促進血紅細胞的再生，從而達到補血的作用。另外莧菜中還含有賴氨酸以及蛋白質，對于提升體質、增強人的免疫能力也有很好的效果。
2、白莧菜的功效與作用
白莧菜是比較罕見的，在我國的南方地區(qū)可以見得到，但是北方就很少有了。白色的莧菜能夠去火，改善上火的問題，達到清熱解毒的效果。另外白色的莧菜中維生素C含量非常高，吃它可以幫助我們美白肌膚、抗老化。
3、綠莧菜的功效與作用
綠色莧菜大家應該都見過吧！在夏季的時候我國多數地區(qū)都能見得到。這種莧菜的膳食纖維含量比較高，對于調理腸胃功能有一定的作用。如果有便秘的困擾，推薦多吃這種莧菜。另外綠莧菜還很適合減肥人士和孕婦食用，能幫助控制體重。
4、野莧菜的功效與作用
野莧菜相對于我們平常所吃的莧菜來說要小、味甘、性微寒，鮮野莧根用水煎服可治痢疾，野莧種子用水煎服可治肝熱目赤，鮮野莧根加鴨蛋用水煎服或是鮮野莧葉加冷飯搗爛外敷可治乳癰，鮮野莧根加豬大腸水煎服可治痔瘡腫痛，鮮野莧葉加食鹽搗爛敷患處可治蛇頭疔，鮮野莧全草搗爛絞汁服可治毒蛇咬傷，被蜂叮咬可用野莧菜搗敷。但是要注意，高血壓、血管硬化者應少食。
5、馬莧菜的功效與作用
馬莧菜也叫馬齒莧，葉肥厚多汁，莖常帶紫色，可治血痢、治產后血痢、治小便熱淋、治赤白帶下、治闌尾炎、治多年惡瘡、治耳有惡瘡、治腳氣浮腫、治產后虛汗等，尤其是對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等較強的抑制作用，適宜患有急慢性痢疾腸炎、膀胱炎、尿道炎的人服用。
一、清炒莧菜
材料：莧菜400克，食用油適量，鹽適量。
做法：
1、先將莧菜洗凈切斷備用。
