需要的材料：卷心菜一個，紅辣椒、花椒若干，
需要的調(diào)料：食用油、耗油、料酒、雞精、米醋、香醋都可以、鹽。
詳細的做法
1、卷心菜要徹底清洗干凈，用手撕成不規(guī)則的大片。注意，手撕的和刀切出來的味道是不一樣的哈。
2、把紅辣椒和花椒切成小段備用。
3、菜鍋炒熱，放入食用油，要比平時炒菜多放三分之二的油。將花椒、辣椒段放入爆出香味來，然后放入準備好的卷心菜翻炒，要耐心的多炒一會，炒到看著菜有點打蔫了，就放調(diào)料，耗油、料酒、雞精、米醋、鹽，再充分的翻炒。
4、臨出鍋前，二次放米醋，將醋倒在炒菜鏟子里或者小碗里，一定要沿著鍋邊將米醋淋著放入，就是這回不要將醋倒在菜上。再翻炒一下就可以出鍋裝盤了。
二、爆炒卷心菜的做法
需要準備的材料有：卷心菜(250克)
需要的調(diào)料有：辣椒(紅、尖、干)(10克) 植物油(15克) 鹽(2克) 花椒(3克) 雞精(1克)
參考做法
1、卷心菜洗干凈去除大筋，把它葉子切成塊;
2、干辣椒洗凈，用刀切段;
3、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花椒炒出香味后不要撈出;
4、倒入干紅辣椒、鹽、卷心菜，雞精翻炒，待卷心菜稍軟即可。
卷心菜和黃瓜相克，同時進食會影響維生素c的吸收。
卷心菜適合和木耳同時食用，有健胃補腦的功效;和胡蘿卜同時食用，能減少癌癥發(fā)生頻率;和番茄同時食用，能很好的預防癌癥并且促進血液的循環(huán);卷心菜和豬肉同時食用，對胃有很好的保健效果，能滋潤腸胃，保證身體健康。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了卷心菜的功效，我們現(xiàn)在對卷心菜應該有了一些了解，喜歡吃卷心菜的朋友在生活中可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養(yǎng)的蔬菜。
