山藥菠菜蒸蛋
材料
山藥70克.菠菜30克、玉米淀粉7克.雞蛋2個(gè)
制作過程
1.參考月齡:12個(gè)月以上,對(duì)食材不過敏的寶寶食材準(zhǔn)備:山藥70克,菠菜30克,玉米淀粉7克,雞蛋2個(gè)烹飪時(shí)間:30分鐘難度分析:初級(jí)
2.菠菜放入沸水鍋中焯水。菠菜焯水的目的,是破壞其含有的對(duì)人體無益的草酸(也是澀味的主要成分),同時(shí)也可以祛除菠菜表面可能攜帶的病菌和有害物質(zhì)。另外,焯水后再做雞蛋糕也更容易成型。
3.瀝干水分撈出,菠菜切碎末。菠菜末的大小要根據(jù)寶寶的月齡,進(jìn)行靈活調(diào)整。菠菜可以換成其他蔬菜哦,比如胡蘿卜、油菜等,紅紅綠綠的都可以藏進(jìn)雞蛋糕里。
4.山藥去皮,切薄片。山藥片不要切得太厚,否則不容易蒸熟。一定要買鐵棍山藥,不僅口感好,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,蒸完之后水分比較少,比較容易成型。山藥要帶上手套再處理,以免過敏導(dǎo)致手癢。沒有手套,手上套一個(gè)保險(xiǎn)袋也可以的。
5.玉米淀粉中加入10克清水,用筷子攪拌均勻。
6.打入2個(gè)雞蛋,繼續(xù)充分的攪打均勻。1歲以上的寶寶,可以在這一步,加少許鹽。加水淀粉,也是為了讓蒸出來的雞蛋更嫩更有型,但是淀粉不宜多,加多了口感不好。
7.耐高溫的玻璃容器中,刷上薄薄的一層植物油。我用的模具是耐高溫的玻璃碗,大家可以換成其他模具或者或者耐高溫容器什么的,這個(gè)看自己方便。
8.放入硅油紙。刷油和硅油紙都是起到防粘的作用,蒸好以后能輕松脫模哦。
9.先放入一層山藥片,再在山藥上放上少許菠菜,依次輪流放置,大概放個(gè)三、四層。
10.緩緩從邊緣倒入雞蛋液,蛋液要沒過食材哦。
11.容器上蓋一個(gè)小盤子,這樣可以避免水蒸氣回流而影響蒸糕成型。
12.中火蒸約20分鐘。蒸制的時(shí)間長(zhǎng)短主要看模具的大小,如果模具較大,一定要多蒸一會(huì)兒。
13.可以直接挖著吃,也可以切厚塊裝盤,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的切成寶寶一手抓得大小就可以了。
食物1—鱔魚
鱔魚的食物藥性味甘大溫,可補(bǔ)中益氣,除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑,下氣潤(rùn)燥,由此可見,二者食物藥性的性味功能皆不相協(xié)調(diào)。而且鱔魚油煎多脂,菠菜冷滑,同食也容易導(dǎo)致腹瀉,所以二者不宜同食。
食物2—黃豆
菠菜和黃豆一起吃一些網(wǎng)友表示其實(shí)菠菜和黃豆能混著吃,但是在食物中的維生素C會(huì)對(duì)銅的析放量有所抑制,不利于兩者營(yíng)養(yǎng)的發(fā)揮,因此建議菠菜好不要和黃豆同吃。
結(jié)語(yǔ):上文已經(jīng)為大家介紹了菠菜的功效,菠菜價(jià)格不貴,食用后味道也不錯(cuò),所以喜歡菠菜的人,可以將其做成上述的食物,它可以清潔皮膚,還能促進(jìn)新陳代謝,是很有營(yíng)養(yǎng)的食物。