材料
山藥70克.菠菜30克、玉米淀粉7克.雞蛋2個(gè)
制作過(guò)程
1.食材準(zhǔn)備：山藥70克，菠菜30克，玉米淀粉7克，雞蛋2個(gè)烹飪時(shí)間：30分鐘難度分析：初級(jí)
2.菠菜放入沸水鍋中焯水。菠菜焯水的目的，是破壞其含有的對(duì)人體無(wú)益的草酸(也是澀味的主要成分)，同時(shí)也可以祛除菠菜表面可能攜帶的病菌和有害物質(zhì)。另外，焯水后再做雞蛋糕也更容易成型。
3.瀝干水分撈出，菠菜切碎末。菠菜末的大小要根據(jù)寶寶的月齡，進(jìn)行靈活調(diào)整。菠菜可以換成其他蔬菜哦，比如胡蘿卜、油菜等，紅紅綠綠的都可以藏進(jìn)雞蛋糕里。
4.山藥去皮，切薄片。山藥片不要切得太厚，否則不容易蒸熟。一定要買(mǎi)鐵棍山藥，不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蒸完之后水分比較少，比較容易成型。山藥要帶上手套再處理，以免過(guò)敏導(dǎo)致手癢。沒(méi)有手套，手上套一個(gè)保險(xiǎn)袋也可以的。
5.玉米淀粉中加入10克清水，用筷子攪拌均勻。
6.打入2個(gè)雞蛋，繼續(xù)充分的攪打均勻。1歲以上的寶寶，可以在這一步，加少許鹽。加水淀粉，也是為了讓蒸出來(lái)的雞蛋更嫩更有型，但是淀粉不宜多，加多了口感不好。
7.耐高溫的玻璃容器中，刷上薄薄的一層植物油。我用的模具是耐高溫的玻璃碗，大家可以換成其他模具或者或者耐高溫容器什么的，這個(gè)看自己方便。
8.放入硅油紙。刷油和硅油紙都是起到防粘的作用，蒸好以后能輕松脫模哦。
9.先放入一層山藥片，再在山藥上放上少許菠菜，依次輪流放置，大概放個(gè)三、四層。
10.緩緩從邊緣倒入雞蛋液，蛋液要沒(méi)過(guò)食材哦。
11.容器上蓋一個(gè)小盤(pán)子，這樣可以避免水蒸氣回流而影響蒸糕成型。
12.中火蒸約20分鐘。蒸制的時(shí)間長(zhǎng)短主要看模具的大小，如果模具較大，一定要多蒸一會(huì)兒。
13.可以直接挖著吃，也可以切厚塊裝盤(pán)，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的切成寶寶一手抓得大小就可以了。
食物1—鱔魚(yú)
鱔魚(yú)的食物藥性味甘大溫，可補(bǔ)中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤(rùn)燥，由此可見(jiàn)，二者食物藥性的性味功能皆不相協(xié)調(diào)。而且鱔魚(yú)油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導(dǎo)致腹瀉，所以二者不宜同食。
食物2—黃豆
菠菜和黃豆一起吃一些網(wǎng)友表示其實(shí)菠菜和黃豆能混著吃，但是在食物中的維生素C會(huì)對(duì)銅的析放量有所抑制，不利于兩者營(yíng)養(yǎng)的發(fā)揮，因此建議菠菜好不要和黃豆同吃。
結(jié)語(yǔ)：現(xiàn)在人們對(duì)菠菜應(yīng)該有了一些了解，菠菜價(jià)格便宜，做成的菜式味道也不錯(cuò)，吃菠菜能為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是大家再喜歡吃菠菜，也不能將其與黃豆和鱔魚(yú)同吃。
