金針菇是很常見(jiàn)的一種食物,很多的食物中都有它的身影,常吃金針菇能夠?yàn)樯眢w帶來(lái)很多的好處,它還可以提供需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),金針菇的做法和吃法有很多,它可以當(dāng)成燒烤類的食物,還可以涮火鍋,不過(guò)金針菇有一些禁忌,下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、健腦補(bǔ)腦
常吃金針菇能夠起到健腦補(bǔ)腦的效果,主要是因?yàn)樵诮疳樄街泻?8種氨基酸,這里面亮氨酸,精氨酸,賴氨酸的含量非常多,要知道賴氨酸到了我們的身體中能夠促進(jìn)大腦發(fā)育,有助于提高腦細(xì)胞的活力,常吃金針菇可以提高記憶力,所以金針菇又被叫做“益智菇”。
2、抗癌
很多人應(yīng)該不知道金針菇能夠預(yù)防癌癥,主要是因?yàn)樵诮疳樄街泻形镔|(zhì)豐富,它含有一種物質(zhì)叫做多糖體樸菇素,這個(gè)物質(zhì)對(duì)人體非常好,能夠預(yù)防多種疾病,并且有一些研究表現(xiàn),認(rèn)為樸菇素這種物質(zhì)有著抗癌的功效,所以金針菇也可以抗癌。
3、排毒
在金針菇中含有非常豐富的膳食纖維,首先要知道這個(gè)物質(zhì)不會(huì)被身體吸收和消化,并且這些膳食纖維有很強(qiáng)的吸附作用,到了腸胃中能夠有效的吸附有毒物質(zhì),重金屬,脂肪等等,這個(gè)物質(zhì)還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)排便,從而起到排毒的功效。
4、提高身體免疫力
金針菇中含有豐富的氨基酸,多種維生素以及礦物質(zhì),而攝入人體后,這些物質(zhì)能夠被人體吸收利用,從而增強(qiáng)身體的抵抗力。
金針菇的做法
黃瓜片金針菇
黃瓜涼拌的口感是非常好的,很爽口,這道菜中也需要涼拌黃瓜。
1、先將黃瓜切成薄片,擺盤(pán)放好。
2、然后金針菇下水燙軟撈出控干水分,倒入裝有黃瓜的盤(pán)中。
3、接著熱鍋放油,加入小紅辣椒、蔥蒜炒香來(lái),再加入適量的料酒、鹽、雞精、醋、醬油和適量的水。
4、然后燒沸騰了以后再加入一點(diǎn)麻油調(diào)香,后起鍋將調(diào)好的醬汁淋在金針菇上。
5、吃的時(shí)候稍微攪拌一下就可以了,味道非常不錯(cuò)。
牛肉金針菇卷