材料:茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、鹽、香油
做法:1茼蒿洗凈切段,蒜切成碎末
2鍋中倒油燒熱,放入蒜炒香。
3放入茼蒿炒熟,之后加入鹽和糖炒勻。
4出鍋之際放生抽和耗油,后淋上香油即可食用。
點(diǎn)評(píng):這種做法比較簡(jiǎn)單,并且很好的保留了茼蒿的香味與口感,吃起來(lái)有唇齒間都是滿滿的清香味,讓人流連忘返。
蒜蓉茼蒿
材料:茼蒿、大蒜、高湯、鹽、生抽、水淀粉
做法:1茼蒿洗凈瀝干;大蒜去皮切碎,姜同樣。
2鍋中燒開水,加入油和鹽,將茼蒿放入,過(guò)一遍。
3另起鍋,倒油燒熱,放入蒜蓉,慢火炸成金黃色,撈出。
4趁鍋中油還未冷卻時(shí),把姜放入,再加入生抽、高湯、鹽,大火煮沸。
5放入茼蒿,中火煨,片刻后撈出裝入盤中,撒上蒜茸。
6將水淀粉放入鍋內(nèi)湯汁中,燒一會(huì),再淋在蒜上,即可食用。
1.茼蒿菜香辛滑利,脾虛泄瀉者不適合多食。
2.茼蒿菜氣濁、容易上火,一次禁吃過(guò)多。
3.茼蒿菜中的香薰精油受熱容易揮發(fā),那樣會(huì)變?nèi)踯磔锊说慕∥赶彻π?,因?烹飪時(shí)要留意灶火快炒。
4.茼蒿菜和鯉魚相沖,好是二者不必一起烹飪,防止造成消化不良。
結(jié)語(yǔ):上文已經(jīng)為大家介紹了茼蒿的功效,我們現(xiàn)在對(duì)茼蒿應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃茼蒿的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn),它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效,不過(guò)人們?cè)诔攒磔锏臅r(shí)候要知道它的禁忌。