涼拌茼蒿的做法 這樣做營養(yǎng)非常豐富

  涼拌茼蒿是很經(jīng)典的一種吃法,茼蒿涼拌吃營養(yǎng)不會流失的太嚴重,所以更加的鮮嫩,營養(yǎng)也更加的豐富,多吃涼拌茼蒿對人體非常的好,那么大家知道涼拌茼蒿的做法大家知道嗎?涼拌茼蒿怎么做會比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下涼拌茼蒿的做法吧。

  涼拌茼蒿營養(yǎng)豐富,多吃涼拌茼蒿對人體有很大的好處,那么大家知道涼拌茼蒿有哪些做法嗎?大家一起來看看這些簡單好吃的做法吧。

  拌茼蒿

  材料

  茼蒿500克,輔料紅辣椒5克。調(diào)料精鹽5克,味精5克,蘋果醋10克,白糖5克,香油5克,醋爽10克。

  做法

  1、把茼蒿擇洗干凈,取葉去稈,紅辣椒切細絲待用。

  2、用精鹽、味精、蘋果醋、白糖、香油、醋爽兌成調(diào)料汁待用。

  3、將茼蒿放入盆內(nèi),加上調(diào)料汁、紅辣椒絲,拌勻即可上桌。

  小訣竅特點

  鮮嫩爽口。

  涼拌茼蒿

  材料

  茼蒿,天目筍干,咸花生仁,調(diào)味料:鹽,香油,雞精,(辣椒油)。

  做法

  1. 茼蒿過沸水后用冷水過涼,擠干水分,切碎。

  2. 筍干泡軟后撕成細條,也過沸水,同樣切細末?;ㄉ室睬兴椤?/p>

  3. 把以上材料裝入大碗中,加香油,鹽以及其他自己喜歡的調(diào)味料拌勻。

  小訣竅

  1. 筍干選擇細長那種,也叫扁尖,不是厚厚的臘筍干。

  2. 花生仁只要少量,不加也行。或者可用核桃仁,松子等代替。

  3. 把香油加熱后再拌,味道更好。

  4. 做造型,用一只平底碗,先把切碎的花生仁鋪在碗底,再把拌好的茼蒿裝入,壓實后倒扣出來。

  涼拌茼蒿

  材料

  1、茼蒿一把450,洗凈備用。

  2、小紅辣椒2個,去仔洗凈切細絲。

  3、橄欖油2茶匙,蒜末1大匙,蔥花2茶匙,姜小塊5克切絲,鹽1/2茶匙,糖2.5茶匙,雞粉1/4茶匙,萬字牌生抽醬油1大匙,鎮(zhèn)江香醋2茶匙,香油2茶匙。

  做法

  1.大號湯鍋裝大半鍋水,置爐上開大火,燒開。

  2.放入茼蒿燙10秒,撈出瀝水能后,切段。

  3.不粘鍋置爐上開中小火,放入2料里的油,炒香蔥花,紅辣椒絲,姜絲和蒜末

  4.關(guān)火后,依次放入剩余3料拌勻,將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。

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