蓮藕是很常見的一種蔬菜,因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富,多數(shù)的人都非常喜歡,常吃蓮藕能夠為身體帶來很多比較好的功效,它能夠幫助人們排毒瘦身,還可以補血生血。蓮藕的做法有很多,可以炒著吃,還可以煲湯喝,吃蓮藕的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、健脾止瀉:我們要知道蓮藕本身帶來一種獨特的清香,它當中也含有具有收斂性質(zhì)的鞣酸物質(zhì),這些營養(yǎng)物質(zhì),不但能夠增進食欲和促進消化,還可以幫助人們有效的防止腹瀉。食欲不振、消化不良的朋友,在平時可以多吃蓮藕,有助于緩解和治療癥狀。
2、清熱涼血:要知道蓮藕是一種生長在水中的食物,所以它也是一種性質(zhì)寒涼的食物,適當?shù)某陨徟耗軌蚱鸬角鍩釠鲅墓π?,人們在平時因為熱病而引起口渴或瀉血的癥狀,此時可以常吃蓮藕,它能夠幫助人體清除體熱從而治療熱病。
3、補血生血:蓮藕中的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富,它當中含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉和維生素,并且也含有人體需要的較多鐵質(zhì)、銅質(zhì)和鉀質(zhì)等礦物質(zhì)。特別是對于缺鐵性貧血的人來說,平時可以常吃蓮藕,它能夠為身體補充鐵質(zhì)和促進紅細胞生成。
4、散瘀止血:蓮藕性寒,且含有維生素k和鞣酸等止血成分,不僅能散除淤血,還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等癥者應(yīng)該多吃蓮藕,對疾病的治療和康復(fù)大有裨益。
5、滋補美容:蓮藕富含蛋白質(zhì)、維生素、鐵、銅和鉀等營養(yǎng)物質(zhì),且性質(zhì)寒涼。愛上火的女性朋友們平時可以常吃蓮藕,不僅能為人體補充鐵質(zhì)具有優(yōu)良的滋補功效,還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身:蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白,不僅能促進腸蠕動從而幫助體內(nèi)毒素通過糞便排出,還能抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質(zhì)。女性朋友們常吃蓮藕,有排毒瘦身的功效。
蓮藕的做法
炸藕盒
食材:蓮藕、豬肉餡、面粉、淀粉、溫水、蔥花、姜末、料酒、鹽,香油。
做法
1、先來調(diào)一碗面糊,這一步很關(guān)鍵,外皮是否酥脆就指著它了,先把面粉和淀粉按照2比1的量調(diào)一小碗面糊。
2、調(diào)肉餡。不要買純瘦的肉餡,吃起來太柴,不香。七分瘦三分肥的比較合適。在里面加入蔥末和姜末,用筷子順著一個方向攪拌一會兒,調(diào)入料酒、香油、鹽、淀粉,每放一樣后就攪拌一下,這樣攪出來的肉餡比較細膩。不要全部放進去后再攪拌。
3、蓮藕洗凈、去皮,切成片,在兩片中間夾上層肉餡。
4、用夾好肉餡的藕在面糊里蘸一下,喜歡吃酥皮多的就裹得后一點,不喜歡的就多控一會兒。酥皮薄厚并不是面糊的稀稠決定的,而是在裹面的時候自己掌握的。
5、熱鍋,鍋中倒入比平時炒菜多一輩的油,油溫不宜過高,因為里面有肉餡,油溫太高的話,里面的肉餡還沒有完全熟呢,外皮已經(jīng)糊了。