竹筍是常見的蔬菜,它主要分為冬筍和春筍,常吃竹筍能夠為身體帶來很多比較好的功效。竹筍的做法比較多,可以炒著吃,還能夠煲湯喝,食物都有禁忌,竹筍也不例外,下面會有詳細(xì)的介紹。
1、開胃健脾:很多人應(yīng)該不知道,竹筍能夠起到開胃健脾的效果,它當(dāng)中有一種白色的含氮物質(zhì),這個物質(zhì)構(gòu)成了竹筍獨有的清香,常吃能夠起到很好的開胃、促進消化、增強食欲的作用,它還可以用做治療消化不良,脘痞納呆之病癥;
2、寬胸利膈、通腸排便:常吃竹筍能夠甘寒通利,主要是因為它當(dāng)中含有豐富的植物纖維,這個物質(zhì)到了我們的身體中,可以增加腸道水分的貯留量,還能夠幫助身體胃腸蠕動,降低腸內(nèi)壓力,常吃竹筍能夠減少糞便粘度,使糞便變軟利排出;
3、開膈消痰:竹筍本身具有低糖、低脂的特點,它含有豐富的植物纖維,這種物質(zhì)到了身體中,能夠有效的降低體內(nèi)多余脂肪,消痰化瘀滯,它還可以幫助人們治療高血壓、高血脂、高血糖癥,吃竹筍對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用;
4、增強機體免疫力:竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點,食用竹筍,能促進腸道蠕動,幫助消化,促進排便,是理想的減肥佳蔬。
竹筍的做法
1.梅菜筍絲
原料:梅干菜300克,竹筍300克,素高湯3杯,糖1茶匙。
做法
1.梅干菜洗凈,切小段;竹筍去殼,剖開,先用水煮熟,再取出切絲。
2.用5大匙油先炒梅干菜,再放入筍絲同炒,加入調(diào)味料,小火燒20分鐘。湯汁微干即可盛出。
2.蠔油炒筍
材料:筍500克,蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法
1.筍洗凈斜切成條,
2.坐鍋點火倒油,待油6成熱時放入蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
3.豌豆?fàn)F筍
原料:筍500克,豌豆50克,蔥花少許,蠔油一茶匙,生抽三茶匙,糖一茶匙,鹽1/2茶匙,雞精一茶匙。