1.蔥油拌雙黃
食材:黃花菜一把,新鮮金針菇一碗,枸杞子十來顆,香蔥幾根,洋蔥若干片,食用油,鹽,雞精,糖。
做法
1、干黃花菜和枸杞子分別用清水浸泡一小時左右。
2、金針菇切去根部,洗凈;香蔥蔥白部分切段,蔥綠部分切蔥花;洋蔥切大片、
3、鍋中水燒開后,將金針菇,泡好的黃花菜,枸杞子分別穿燙斷生至熟撈出,徹底漓干水分,放入容器中。
4、鍋中放一勺食用油燒熱后轉小火,放入蔥白,洋蔥片煸10分鐘左右至香味溢出;撈出蔥段及洋蔥片棄之。
5、將熬好的蔥油,少許鹽,糖,雞精加入容器中拌勻,蓋上蓋放入冰箱冷藏至少一小時。
6. 食用前灑上蔥花略拌,裝盤即可。
2.胡蘿卜金針奶酪卷
食材:胡蘿卜、金針菇、韭菜、香蔥、雞蛋、奶酪片、培根。
1、將胡蘿卜切絲,韭菜切段,金針菇切段。
2、將雞蛋打撒,在鍋上攤成薄蛋餅。
3、蛋餅上鋪上奶酪片,培根片、胡蘿卜絲、韭菜、金針菇卷成卷。
4、用香蔥或燙過的整根韭菜將蛋皮卷困扎好,放入微波爐中用光波烤2分鐘,待奶酪糊化即可取出裝盤。
1、金針菇不宜生食。鮮金針菇含有秋水仙堿,食用后會出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀,所以金針菇要煮熟透吃,涼拌金針菇也需要先沸水焯水讓其熟透。
2、金針菇性寒,且不好消化,脾胃虛弱、寒性體質及經常腹瀉的人應該少吃。
3、每100g金針菇含嘌呤60g左右,所以關節(jié)炎患者需慎重食用。
結語:上文已經為大家介紹了金針菇的功效,我們現(xiàn)在對金針菇應該有了一些了解,喜歡吃金針菇的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c,它能夠為身體補充需要的營養(yǎng)物質,對于預防多種疾病還有不錯的功效,不過人們在吃金針菇的時候要知道它的禁忌。