竹筍是一年四季都能看到的蔬菜,它當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)身體有好處,竹筍也有很多功效,竹筍的做法有很多,可以做成菜式,還能夠煲湯喝,吃竹筍的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、開(kāi)胃健脾:常吃竹筍能夠起到開(kāi)胃健脾的效果,主要是因?yàn)樵谥窆S中含有一種白色的含氮物質(zhì),這個(gè)物質(zhì)可以說(shuō)是構(gòu)成竹筍獨(dú)有的清香,所以在平時(shí)常吃竹筍能夠起到開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用,它還可以幫助人們治療消化不良,脘痞納呆之病癥;
2、寬胸利膈、通腸排便:很多人應(yīng)該不知道,竹筍有甘寒通利的效果,它當(dāng)中含有豐富的植物纖維,這種物質(zhì)到了身體中會(huì)增加腸道水分的貯留量,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),它還可以幫助人們降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,常吃竹筍可以使糞便變軟利排出;
3、開(kāi)膈消痰:竹筍本身具有低糖、低脂的特點(diǎn),它也含有豐富的植物纖維,常吃能夠幫助人體降低多余脂肪,還可以消痰化瘀滯,如果說(shuō)在平時(shí)人們出現(xiàn)了高血壓、高血脂、高血糖癥,這個(gè)時(shí)候可以吃竹筍,它對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用;
4、增強(qiáng)機(jī)體免疫力:竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高防病抗病能力。竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點(diǎn),食用竹筍,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化,促進(jìn)排便,是理想的減肥佳蔬。
竹筍的做法
1.梅菜筍絲
原料:梅干菜300克,竹筍300克,素高湯3杯,糖1茶匙。
做法
1.梅干菜洗凈,切小段;竹筍去殼,剖開(kāi),先用水煮熟,再取出切絲。
2.用5大匙油先炒梅干菜,再放入筍絲同炒,加入調(diào)味料,小火燒20分鐘。湯汁微干即可盛出。
2.蠔油炒筍
材料:筍500克,蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法
1.筍洗凈斜切成條,
2.坐鍋點(diǎn)火倒油,待油6成熱時(shí)放入蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。