紅薯是比較常見的一種食物，因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃紅薯能夠?yàn)樯眢w帶來很多比較好的功效，它能夠幫助人們減肥，還可以改善肺氣腫。紅薯的做法有很多，可以煮著吃，還可以做成菜式，大家知道吃紅薯的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、補(bǔ)虛乏、益氣力：常吃紅薯能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)氣，它當(dāng)中含有的物質(zhì)，可以為身體提供大量的粘液蛋白、糖、維生素A和維生素C，這些物質(zhì)到了身體中，能夠起到非常好的補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰的效果，還具有和胃、暖胃、益肺等功效。
2、減肥、美容：愛美的人在平時(shí)要常吃紅薯，要知道紅薯的含熱量非常低，它的熱量只有大米的1/3，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，還能夠起到減肥的作用。在紅薯當(dāng)中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
3、防治便秘：便秘的人，在平時(shí)可以多吃紅薯，它能夠幫助人們緩解便秘。紅薯會(huì)有這樣的功效，是因?yàn)樗?dāng)中含有大量膳食纖維，這種物質(zhì)到了腸道內(nèi)無法被消化吸收，并且還會(huì)刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，特別是對(duì)于老年性便秘有較好的療效。
4、抗癌作用：紅薯中含有一種化學(xué)物質(zhì)叫氫表雄酮，可以用于預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
5、對(duì)心臟有利：紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
6、預(yù)防肺氣腫：為什么一些長(zhǎng)期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。
7、抗糖尿病作用：紅薯有一定的抗糖尿病作用，日本的研究人員曾發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。
紅薯的做法
紅薯烙餅
用料：中等大小紅薯2個(gè);普通中筋面粉適量
紅薯蒸熟后，趁熱去皮，放在容器內(nèi)，壓成泥，記住趁熱哦!
往熱的紅薯泥里加面粉，邊加邊攪拌，直到可以成團(tuán)即可。注意不要一次性加太多!!!能成團(tuán)即可，面越少烙好的餅越軟。面團(tuán)揉勻后蓋保鮮膜或濕布醒十幾分鐘。
醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成每個(gè)60克左右的小劑子。蓋保鮮膜備用。
小劑子搟成圓形的面餅，平底鍋燒熱，刷少許油，放入餅胚，勤翻面讓面餅均勻受熱，小火烙至兩面微黃即可。
趁熱可以吃的到香甜軟糯的紅薯自身的味道。
紅薯干
用料：紅薯
