金針菇是一種非常常見(jiàn)的食用菌，因?yàn)榻疳樄娇雌饋?lái)全身都是潔白的，菌柄細(xì)長(zhǎng)，它的形狀很像金針菜而得名金針菇。它也是飯桌上常見(jiàn)的食物，大家對(duì)金針菇的效果了解嗎?金針菇可以做成涼菜，也有人用它煲湯，做法非常多，吃金針菇的禁忌有什么呢?
1、金針菇有助于預(yù)防便秘
經(jīng)常吃金針菇能夠幫助人體預(yù)防便秘，它會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樗?dāng)中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維這種物質(zhì)到了我們的身體中，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，并且吃金針菇還能夠很好的鎖住身體中的水分，所以金針菇能有效的潤(rùn)滑腸道，幫助預(yù)防便秘。
2、金針菇有助于減輕體重
減肥的人在平時(shí)要常吃金針菇，它本身含有的熱量低，100克中僅有26大卡的熱量，并且金針菇當(dāng)中含有的碳水化合物含量也不高，吃了也不怕長(zhǎng)胖，金針菇中含有的膳食纖維比較豐富，這個(gè)物質(zhì)能幫助增加飽腹感，非常適合減肥人群長(zhǎng)期食用。
3、金針菇有助于對(duì)抗疲勞增強(qiáng)免疫力
金針菇是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它含有的蛋白質(zhì)豐富，也含有人體需要的礦物質(zhì)，維生素等物質(zhì)，常吃金針菇可以為身體補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且能夠?qū)蛊?，在金針菇中含有的一種糖蛋白有抗菌消炎的作用，它能夠很好的提高免疫力，預(yù)防濕疹。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類(lèi)，能夠補(bǔ)充腦部營(yíng)養(yǎng)，有助于促進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會(huì)引起反應(yīng)遲鈍等問(wèn)題，所以金針菇在日本等國(guó)被稱(chēng)為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對(duì)抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長(zhǎng)，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強(qiáng)大，能幫助預(yù)防癌癥，降低自由基對(duì)人體的傷害。
爽口金針菇
原料
金針菇300克、枸杞子1把、小蔥適量
調(diào)料
食鹽適量、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖適量、味精適量、辣椒油適量、香油適量、植物油適量
做法
1、蔥花切好放入碗中，鍋中放入2匙植物油、1匙香油，燒至七成熱
2、燒熱的油澆在蔥花上，制成蔥油備
