胡蘿卜吃起來口感非常好,它質(zhì)脆味美含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富,也是經(jīng)常看到的家常蔬菜,并且也有“小人參”之稱。那么大家對胡蘿卜的功效有了解嗎?胡蘿卜的做法有很多,炒著吃是常見的吃法,其實有一些人也不適合吃胡蘿卜,它的禁忌有哪些?
胡蘿卜的功效
益肝明目
經(jīng)常吃胡蘿卜對我們的眼睛比較好,主要是因為在胡蘿卜當(dāng)中含有大量的胡蘿卜素,要知道胡蘿卜素這種分子的結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個維生素A,這個物質(zhì)到了我們的身體中,在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用,有一半會變成維生素A,有補肝明目的作用。
利膈寬腸
胡蘿卜中的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富,它當(dāng)中含有豐富的植物纖維,這種物質(zhì)到了人體中,可以起到非常強的吸水性,并且在也容易在我們的腸胃中膨脹,可以說是腸道中的“充盈物質(zhì)”,生活中適當(dāng)?shù)某院}卜能夠加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,有助于通便。
健脾除疳
在胡蘿卜中含有豐富的維生素A,這種物質(zhì)可以說是人體骨骼正常生長發(fā)育需要的營養(yǎng)物質(zhì),它還能夠幫助細(xì)胞的增殖與生長,是機體生長的要素,對于正在生長期的嬰幼兒來說,適當(dāng)?shù)某砸稽c胡蘿卜能夠起到很好的促進生長發(fā)育的意義。
增強免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強機體的免疫軾能,在預(yù)防上皮細(xì)胞病變的過程中具有重要作用,胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制。
降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì),是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
改善貧血
胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液,從而改善貧血或冷血癥,同時含有豐富的鉀。
促進骨骼增長
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì),有利于細(xì)胞的生殖與增長。
胡蘿卜的做法
土豆胡蘿卜肉末