具體做法如下:先將紅薯清洗干凈,然后削去紅薯的外皮,切成滾刀小塊,接著將生姜切片,如果懶的話,直接拍扁!然后起煮鍋將姜片,紅薯倒入鍋中,加入食材2倍量的清水,大火煮開后轉中火煮半個小時,半個小時后加入紅糖或者冰糖都行,蓋上鍋蓋再煮10分鐘即可!
拔絲紅薯
準備食材如下:紅薯480克,白糖130克,植物油適量,炸油適量
具體做法如下:紅薯去皮洗凈,白糖備好。紅薯選紅心的更面甜,紅薯切滾刀塊,鍋內倒入炸油燒到四五成熱放入紅薯炸,期間勺子推動避免底部炸糊。炸到紅薯外殼金黃微硬,用筷子能輕松扎透就可以了,撈出控油,炸油倒出,鍋處理干凈,加少許植物油,放入白糖,用勺子順時針不斷攪動,中小火炒(準備:盤子抹油,防沾),炒到糖完全融化、慢慢顏色變深,一冒小泡立刻離火(冒泡的圖沒搶上,來不及了),倒入炸好的紅薯翻勻即可上桌,一碗涼白開跟上桌,蘸食!
紅薯干
準備食材如下:紅薯N個
具體做法如下:我們這里出名的就是紅心番薯干,甜度高,糯,所以在選擇番薯的時候好選擇紅心的這種。紅薯洗凈以后去皮,放入蒸鍋里,(如果紅薯塊頭太大的話,可以稍微切一下,分成幾塊),蒸30分鐘,關火后,別著急開蓋,在鍋里燜15分鐘,紅薯稍微晾涼之后,切成約0.5cm厚的紅薯片,將切好的紅薯片,一片一片地擺放在晾曬網架上,將紅薯片放在陽光充足并通風的地方晾曬,經過1天的晾曬,紅薯的表面已經很干爽了。(紅薯干曬到外皮韌,里面軟的時候是好吃),經過3天的晾曬,紅薯干基本上就沒有什么水分了,放在密封罐里,放冰箱冷藏保存!
食用過量
紅薯雖好,但切不可食用過量,因為一旦吃多,會因此攝入過量的一種氧化酶,腸道內會因此產生大量的二氧化碳,導致腹脹、打嗝的情況出現;此外,這種物質還會促進胃酸過量分泌,造成胃酸“燒心”的問題。
食用方式不當
任何一種健康食材,想要將它的營養(yǎng)、功效完全發(fā)揮出來,合理的烹調方式十分必要,對于紅薯健康的吃法應該是水煮或清蒸,盡量避免油炸或添加糖分的食用方式,這會導致熱量過量攝入;再者,也不要將紅薯搗成泥狀食用,這不但破壞了其中的膳食纖維,還會促使血糖上升速度加快。
不可空腹食用
紅薯不宜空腹食用,因為其中含有單寧和膠質,它們會促進胃部大量分泌胃酸,空腹食用,不但會導致胃酸的問題,還會對胃粘膜造成損傷。
結語:上文已經為大家介紹了紅薯的功效,喜歡吃紅薯的人,可以將紅薯加入到自己的飲食里面,紅薯能為身體補充營養(yǎng)物質,并且還有美容養(yǎng)顏的作用,比較適合女性朋友食用。