紅薯可以說(shuō)是生活中非常常見(jiàn)的一種食材，還可以與不同的食材搭配，它的做法非常多，做出的食物也非常美味，所以也得到了人們關(guān)注與青睞。那么大家知道吃紅薯的功效有什么嗎?很多食物都有禁忌，紅薯的禁忌也有很多。
紅薯的功效
1.預(yù)防便秘
在平時(shí)經(jīng)常吃紅薯能夠幫助人們有效的預(yù)防便秘的出現(xiàn)，大家需要知道紅薯是潤(rùn)腸便秘的良好食物，紅薯會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樯眢w當(dāng)中含有豐富的膳食纖維，大家要知道這個(gè)物質(zhì)一般不會(huì)被身體吸收或消化，能夠幫助加速人體對(duì)食物的消化。
2.保護(hù)眼睛
適當(dāng)?shù)某约t薯能夠很好的保護(hù)人們的眼睛，在紅薯里面含有豐富的胡蘿卜素，要知道這些胡蘿卜素到了人體中，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，維生素A對(duì)大家的身體來(lái)說(shuō)非常重要，并且對(duì)于維持人們正常的視覺(jué)功能十分有幫助，它還能夠預(yù)防夜盲癥的出現(xiàn)。
3.有益心臟
紅薯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，它當(dāng)中含有人體需要的鉀元素以及的葉酸，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠幫助人們保護(hù)心血管，紅薯中的鉀元素還可以保持體液酸堿性，這樣就能夠讓人體的血壓和心臟功能一直處在正常的狀態(tài)下，所以，常吃紅薯對(duì)于心血管疾病的預(yù)防是不錯(cuò)的。
4.有助減肥
紅薯減肥，可能不少人會(huì)疑惑，因?yàn)樗菍儆诘矸垲愂澄?，?yīng)該會(huì)增肥才是，而實(shí)際并非如此，紅薯其實(shí)是一種不錯(cuò)的減肥食物，除了我們上面所說(shuō)的通便功效之外，它的熱量其實(shí)很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，紅薯當(dāng)中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。
紅薯烙餅
用料：中等大小紅薯2個(gè);普通中筋面粉適量
紅薯蒸熟后，趁熱去皮，放在容器內(nèi)，壓成泥，記住趁熱哦!!!
往熱的紅薯泥里加面粉，邊加邊攪拌，直到可以成團(tuán)即可。注意不要一次性加太多!!!能成團(tuán)即可，面越少烙好的餅越軟。面團(tuán)揉勻后蓋保鮮膜或濕布醒十幾分鐘。
醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成每個(gè)60克左右的小劑子。蓋保鮮膜備用。
小劑子搟成圓形的面餅，平底鍋燒熱，刷少許油，放入餅胚，勤翻面讓面餅均勻受熱，小火烙至兩面微黃即可。
