木耳是人們都非常熟悉的一種菌類食物，并且它也有一種非常響亮的稱號(hào)，那就是“素中之王”，經(jīng)常吃木耳的人知道木耳的功效有哪些嗎?關(guān)于木耳的做法有很多，除了炒著吃，還能夠煲湯喝，一些人不適合吃木耳，木耳的禁忌有什么呢?
木耳的功效
1.補(bǔ)氣血
在平時(shí)適當(dāng)?shù)某阅径軌蚱鸬窖a(bǔ)氣血的效果，要知道木耳里面含有的鐵元素非常豐富，要知道鐵元素這種物質(zhì)，可以說是人體當(dāng)中不能缺少的元素，這種物質(zhì)具有造血功能，所以適當(dāng)?shù)某院谀径?，能夠有效的預(yù)防缺鐵性貧血的問題。
2.清腸胃
經(jīng)常吃木耳能夠清理腸胃，在木耳里面含有豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)能夠有效的吸收腸道水分，它還能夠促進(jìn)腸內(nèi)廢物的排出，吃木耳能夠有效的減少毒素對(duì)于身體造成的傷害，木耳除了能清除毒素，還能夠起到預(yù)防便秘的作用。
3.降三高
三高的人群在平時(shí)應(yīng)該要經(jīng)常吃木耳，這樣能夠很好的調(diào)理身體，并且有一些藥理研究顯示，黑木耳里面含有的物質(zhì)，具有比較好的降血糖、降血脂和降血壓的作用，所以吃木耳可以說是預(yù)防三高比較好的一種方法。
4.抗衰老
研究顯示，黑木耳當(dāng)中含有的木耳多糖，對(duì)于腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進(jìn)作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，因而對(duì)機(jī)體補(bǔ)充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究顯示，黑木耳對(duì)于增強(qiáng)人體的免疫力還有促進(jìn)作用，其中主要得益于木耳多糖這一成分，它可以加強(qiáng)吞噬細(xì)胞的吞噬功能，從而增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能。
木耳的做法
涼拌木耳的做法
1、先把香菜洗干凈切成一小段，把紅辣椒洗干凈切成絲;
2、將黑木耳用水浸泡，等黑木耳吸水蓬松后就可以清洗干凈了;
3、鍋中加入水燒開綽燙一下，過一下涼開水，將生抽、醋、鹽、糖、麻油調(diào)成調(diào)味汁待用。
4、將香菜，紅辣椒、黑木耳放入容器、將調(diào)味汁倒入拌勻均勻即可。
