竹筍是生活中出現(xiàn)頻率非常高的菜品,它含有非常高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),并且竹筍的做法有很多,它既可以做湯也可以炒著食用。竹筍是有很多功效的,但是在吃竹筍的人,也要注意它的禁忌。
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫力
常吃竹筍能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力。竹筍里面含有豐富的植物蛋白、維生素等物質(zhì),竹筍里面含有微量元素對(duì)我們的身體非常好,它能夠有效的增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,還能夠很好的提高防病抗病能力。竹筍也具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點(diǎn),可以說是理想的減肥佳蔬。
2、開胃健脾
竹筍是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物,常吃能夠起到開胃健脾的功效。竹筍本身也具有一種獨(dú)特的自然香氣,常吃能夠起到開胃的效果,也能促進(jìn)消化,所以常吃竹筍能夠增加食欲,經(jīng)常食用竹筍能夠很好的緩解消化不良和脘腹脹滿等不良癥狀。
3、降三高
竹筍能夠幫助人體有效的降低三高。在竹筍里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),它也是一種低脂肪、低糖的食物,常吃竹筍能夠預(yù)防和治療高血壓、高血脂、高血糖癥,竹筍里面含有植物纖維,這樣能夠有效的降低體內(nèi)多余脂肪,竹筍中的鉀非常豐富,能夠調(diào)節(jié)血壓。
4、通腸排便
竹筍可以有效的通腸排便。竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預(yù)防腸癌。
5、預(yù)防心臟病
竹筍可以有效預(yù)防心臟病。竹筍含豐富蛋白質(zhì),能供給身體適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)分,增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,防治動(dòng)脈硬化。用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服,對(duì)治療心臟病會(huì)有幫助。
6、預(yù)防腸癌
竹筍是一種性質(zhì)寒涼的食材,它能緩解腸燥便秘,而且它含有的植物纖維素還能增加腸道中水粉的儲(chǔ)存量,能讓腸胃蠕動(dòng)加快,降低大便的粘稠度能讓它們更容易排出體外,從而也就減少了毒素在腸道中的堆積,能讓腸癌發(fā)病率明顯下降。
竹筍的做法
竹筍老鴨湯
首先準(zhǔn)備食材:鴨肉1只,春筍1斤,枸杞適量,食鹽2茶匙,姜適量,料酒適量
具體做法如下:首先把鴨子宰殺后去鴨屁股,切成塊再次沖洗掉多余的血水,鍋中把水煮開后放入鴨肉焯水,倒掉鍋?zhàn)永锏乃匦掳养喨鉀_洗一下,把焯水后的鴨肉放入砂鍋備用,加水沒過鴨肉(想多喝湯可以適當(dāng)多加點(diǎn)水)。春筍提前清洗干凈后焯水,再用水浸泡20分鐘,然后將春筍也放入砂鍋,加入幾片生姜,加入兩勺左右的料酒,蓋上鍋蓋大火煮開,再轉(zhuǎn)成小火煲2個(gè)小時(shí),出鍋前半小時(shí)放入枸杞,再喝的時(shí)候再加適量食鹽調(diào)味即可!