說(shuō)到竹筍大家應(yīng)該不陌生，它是人們經(jīng)常會(huì)吃到的食物，因?yàn)樗目诟蟹浅：?，也比較纖維，所以人們都非常鐘愛(ài)，那么竹筍的功效有什么呢?竹筍的做法有很多，它可以直接炒著吃，還能夠煲湯喝，竹筍的禁忌有哪些?
竹筍的功效
1、開(kāi)胃健脾：經(jīng)常吃竹筍能夠開(kāi)胃健脾，它里面含有一種白色的含氮物質(zhì)，要知道這種物質(zhì)構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的效果，如果大家出現(xiàn)了消化不良，脘痞納呆的情況，吃竹筍能夠輔助治療。
2、寬胸利膈、通腸排便：竹筍是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它甘寒通利，并且含有豐富的植物纖維，這種物質(zhì)能夠增加腸道水分的貯留量，竹筍還能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，它還能夠減少糞便粘度，這樣可以讓糞便變軟利排出。
3、開(kāi)膈消痰：竹筍本身具有低糖、低脂的特點(diǎn)，它里面含有豐富的植物纖維，這種物質(zhì)能夠有效的減少體內(nèi)多余脂肪，能夠起到消痰化瘀滯的效果。常吃竹筍能夠改善高血壓、高血脂、高血糖等癥狀，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
4、增強(qiáng)機(jī)體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點(diǎn)，食用竹筍，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，促進(jìn)排便，是理想的減肥佳蔬。
竹筍的做法
腌篤鮮
首先準(zhǔn)備以下食材：春筍500克，臘肉一塊，大白菜幾片，姜一塊，料酒一勺
具體做法如下：新鮮的春筍適量，還帶著泥巴，撥去外面的筍衣，切成滾刀段狀。臘肉加入姜片，料酒，入鍋煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火，煮20分鐘。煮臘肉的時(shí)候準(zhǔn)備一些新鮮的白菜葉子，用大白菜口感更好，切成大片就可以了。臘肉煮過(guò)20分鐘左右以后湯色會(huì)變得濃白了，加入春筍塊，煮大約5分鐘，加入白菜，再煮兩分鐘即可，不需要加任何的調(diào)味料，臘肉本身就是咸的。
竹筍炒臘肉
準(zhǔn)備食材如下：竹筍500克，臘肉150克，油6毫升，鹽3克，醬油1毫升，紅辣椒2個(gè)，蒜1個(gè)
