韭菜是大家經常會吃到的蔬菜，它也一直有“菜中之葷”的美稱，韭菜的顏色比較漂亮、味道濃郁，所以很多人都喜歡，那么大家知道韭菜的功效是什么嗎?韭菜的做法有很多，可以烤著吃，還能夠炒著吃，吃韭菜的禁忌有哪些?
韭菜的功效
1、經常吃韭菜能夠有效的促進食欲。韭菜里面含有植物性芳香揮發(fā)油的物質，這些物質能夠很好的增強食欲，老人、兒童、孕婦在平時經常吃韭菜，對身體比較好，但是大家在吃韭菜的時候，一定不能吃太多，不然很有可能會有消化不良。
2、韭菜益肝健胃的效果非常好。在韭菜里面含有多種揮發(fā)性精油，并且也含有豐富的硫化物等成分，它能夠散發(fā)出辛香氣味，這些物質能夠很好的調節(jié)肝氣。韭菜還有比較好的保溫、健胃作用，如果大家出現(xiàn)了脾胃虛寒、少食嘔吐的情況，那么可以通過吃韭菜改善。
3、在韭菜里面含有豐富的營養(yǎng)物質，經常吃韭菜能夠使大便通暢。韭菜會有這樣的功效，主要是因為它當中含有大量的維生素和膳食纖維，這些物質能夠很好的促進胃腸道的蠕動，還能夠讓食物快速的消化，所以它在一些人的眼中也有“洗腸草”的稱號。
4、韭菜具有殺菌消炎的作用：韭菜中含有的硫磺具有殺菌消炎功效，能抑制注很多病菌對于人體的傷害。
韭菜的做法
韭菜炒雞蛋
準備食材：韭菜1大把，雞蛋4個 ，植物油適量，鹽適量
制作過程
第一步：韭菜擇洗干凈、控凈水，切小段
第二步：雞蛋打散，這個時間開鍋上火、放入植物油
第三步：鍋內油開始冒煙的時候倒入雞蛋液，會立刻膨起，微黃立刻用筷子夾起翻面(雞蛋長大個要點：油冒煙、雞蛋充分打散)
第四步：變黃后用筷子夾入小盆里，夾成小塊備用
第五步：鍋內余油 燒熱，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒兩下放鹽(韭菜好吃要點：大火爆炒、速度要快)
第六步： 剛要一蔫趕緊放雞蛋，拌勻立刻出鍋 。 (我這個稍微過了點，就拍照片耽誤那么一點時間)
小河蝦炒韭菜
準備食材：韭菜190克，小河蝦90克，鹽適量，植物油適量
