香菇是大家經(jīng)常會(huì)吃的一種食物，它本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，并且價(jià)格也適合，所以喜歡它的人還是很多的，那么大家知道香菇的功效有什么嗎?關(guān)于香菇的做法有很多，一些人在熬湯的時(shí)候會(huì)加入香菇。不過有一些食物不能和香菇同吃，它的禁忌有什么?
香菇的功效
1、預(yù)防感冒
在平時(shí)常吃香菇能夠幫助人們預(yù)防感冒，要知道香菇的孢子上面，有檳榔狀的小顆粒，這種物質(zhì)到了我們的身體中，會(huì)刺激感冒病毒，也會(huì)讓感冒病毒上面形成一層厚壁。一旦形成厚壁，那么身體中的感冒病毒就會(huì)消失。
2、補(bǔ)氣健脾
在古書里面有一些記載，就是說蘑菇能夠益胃腸，還可以起到化痰理氣的效果。香菇會(huì)有這樣的功效，是因?yàn)樗晕陡?、平，歸肝、胃經(jīng)，常吃能夠起到益氣滋陰、養(yǎng)胃潤(rùn)肺的效果，并且還能夠治風(fēng)化痰，大家可以常吃。
3、治療白癜風(fēng)
很多人應(yīng)該不知道，香菇能夠幫助人們治療或是預(yù)防白癜風(fēng)。香菇里面含有豐富的黑色素，對(duì)于有白癜風(fēng)的患者，大家應(yīng)該要多吃香菇，這樣能夠有效的增加皮膚黑色素，并且香菇里面的一些物質(zhì)也可以增強(qiáng)自身免疫力。
4、預(yù)防宮頸癌
香菇萃取物AHCC可利用自身免疫系統(tǒng)戰(zhàn)勝疾病，其本身就具有抗擊HPV感染的免疫治療能力，可增加人們抗腫瘤細(xì)胞的免疫力。
5、降低膽固醇
香菇的浸出液有較強(qiáng)的抗癌作用，從中提取的有效成份，對(duì)于治療心臟病、高血壓及搪尿病頗有療效。
香菇的做法
香菇豆腐煲
食材：老豆腐一塊、香菇幾朵、生姜一小塊、大蒜幾粒、小米椒幾個(gè)、里脊肉適量、植物油適量、食鹽適量、豆瓣醬適量、胡椒粉少許、白糖少許、老抽少許、蒜苗2根、雞精少許。
做法
1、首先我們準(zhǔn)備一塊老豆腐，先切成厚片，再切成豆腐塊。準(zhǔn)備鮮香菇幾朵，放入清水中洗掉上面的灰塵和雜質(zhì)后，去除根部，打上十字花刀。準(zhǔn)備大蒜幾粒，拍扁，切成末。生姜一小塊切成姜末。小米椒洗干凈，切成圈，放在一起備用。再準(zhǔn)備里脊肉200克，先切成片，再剁成肉粒備用。
2、食材全部準(zhǔn)備好以后，我們開始烹飪，把鍋燒熱，加入適量的植物油，油溫升至5成熱，油面輕微冒煙時(shí)，倒入豆腐塊，開小火炸1分鐘左右。豆腐炸成金黃色時(shí)倒出來控油。
3、下面我們把香菇焯一下水，鍋內(nèi)加入清水，放入一勺食鹽，食鹽既能入底味又能抑菌。倒入處理好的香菇煮1分鐘左右倒出來，用清水洗干凈備用。
4、把鍋燒熱，加入少許底油，油燒熱以后，放入肉末煸炒一會(huì)兒，把肉末炒香，倒入姜蒜末和小米椒，加入一勺豆瓣醬一起翻炒。炒出料頭的香味，炒出豆瓣醬的紅油，給肉末上色，顏色炒均勻以后，沿鍋邊淋入適量的清水。
