5、然后開(kāi)始調(diào)味,加入食鹽2克、胡椒粉2克、白糖少許提鮮,大火把水燒開(kāi),倒入準(zhǔn)備好的香菇,轉(zhuǎn)小火燉5分鐘。讓香菇的鮮味和醬料的香味融入到湯里面。
6、5分鐘以后,把炸好的豆腐放入砂鍋中,香菇撈出來(lái)放在豆腐上面,再澆上料汁,料汁的量要沒(méi)過(guò)豆腐,顏色不夠紅潤(rùn)的話(huà),再淋入一點(diǎn)老抽調(diào)色。然后蓋上鍋蓋,開(kāi)小火燜煮20分鐘,給豆腐入味。
7、準(zhǔn)備兩根蒜苗,輕輕拍散以后,斜刀切成段備用。20分鐘以后,放入一點(diǎn)雞精調(diào)味,倒入蒜末稍微燙一下,蒜末斷生以后,即可關(guān)火上桌。
香菇炒肉
食材:鮮香菇適量、五花肉適量、蔥段適量、大蒜幾粒、純凈水少許、醬油少許、色拉油適量、食鹽適量、蠔油適量、生抽少許、香油少許、紅辣椒少許、蒸魚(yú)豉油少許。
做法
1、準(zhǔn)備適量鮮香菇,提前用開(kāi)水把它煮熟,然后直接改刀從中間一切兩半,大的就可以切成三半,不要切的太小,這樣吃起來(lái)更有口感。香菇在煮之前一定要把老根給它去掉,全部切好之后,再用清水清洗一下。
2、下面我們開(kāi)始上火制作,首先凈鍋加入色拉油,先把鍋燒熱,防止粘鍋。然后放入切好的五花肉,先把五花肉炒香,炒香之后關(guān)小火,放入拍好的大蒜,煸炒一下,等油溫降下來(lái)之后,放入醬油上色,用小火慢慢炒。
3、加入少許純凈水,蓋上鍋蓋,大火燒開(kāi),燒開(kāi)之后,湯就會(huì)變濃。做香菇炒肉這道菜,大家一定要記住這個(gè)小技巧,這樣做出來(lái)的香菇才好吃。
4、放入香菇,用中小火慢慢煨燉一下,放入一勺食用鹽,加入適量蠔油,再加入一點(diǎn)生抽,翻炒均勻。蓋上鍋蓋,把香菇的味道給煨進(jìn)去,這個(gè)時(shí)候可以轉(zhuǎn)小火。香菇的口感有一點(diǎn)像肉,如果有一些小孩子挑食,大家不妨試一下。在煨的過(guò)程中,大家可以給它翻動(dòng)一下,防止香菇粘在鍋底。
5、湯汁收干之后,即可打開(kāi)鍋蓋,現(xiàn)在的湯汁已經(jīng)變得比較濃了,放入少許紅椒配一下色,如果不吃紅椒,可以放胡蘿卜片,翻炒均勻,現(xiàn)在放入蔥段,蔥段可以稍微多放一些,再加入少許蒸魚(yú)豉油,再加入一點(diǎn)芝麻香油,翻炒均勻,即可出鍋裝盤(pán)。
1、體內(nèi)濕氣過(guò)重的人
香菇是一種發(fā)物,有動(dòng)風(fēng)之效如果人的體內(nèi)脾胃虛寒,寒氣比較重,并且濕氣比較重,那么就不宜食用香菇。如果這些人在日常生活中經(jīng)常吃香菇,就有可能會(huì)造成體內(nèi)寒氣和濕氣加重。
2、脾胃虛弱的人
香菇里面的膳食纖維十分豐富,100克可食用的部分可能還有7%左右的粗纖維,所以人們?cè)谌粘I钪卸喑砸稽c(diǎn)兒香菇可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)。這是因?yàn)橄愎嚼锩娴纳攀忱w維有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),還有改善便秘的作用,但是卻很難消化。香菇如果進(jìn)入到人體的胃里面之后一定要經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)一段時(shí)間才能夠排出體外,或者是不能完全被人體消化吸收就排出體外了。那些在日常生活中本身脾胃虛弱,消化能力不怎么好的人,平時(shí)少吃一點(diǎn)香菇比較好,因?yàn)槌韵愎綍?huì)加重其腸胃的負(fù)擔(dān)。
3、剛分娩的孕婦
孕婦在生產(chǎn)完以后,因?yàn)轶w質(zhì)比較虛弱,所以需要吃一些溫補(bǔ)的食物,雖然說(shuō)香菇性平,但是香菇的本質(zhì)還是偏寒涼的,所以剛生產(chǎn)完的婦女日常生活中少吃一點(diǎn)兒香菇比較好。
結(jié)語(yǔ):上文已經(jīng)為大家介紹了香菇的功效,我們現(xiàn)在對(duì)香菇應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃香菇的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn),它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效,大家吃香菇的時(shí)候要知道它的禁忌。