3、蒸鍋加水,大火燒開,金針菇入鍋大火蒸5分鐘
4、金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用
5、小蔥切末,灑在剁椒上,澆一些蒸魚豉油,后澆上熱油即可
爽口金針菇
原料
金針菇300克、枸杞子1把、小蔥適量
調(diào)料
食鹽適量、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖適量、味精適量、辣椒油適量、香油適量、植物油適量
做法
1、蔥花切好放入碗中,鍋中放入2匙植物油、1匙香油,燒至七成熱
2、燒熱的油澆在蔥花上,制成蔥油備
3、取一個小碗,加醋、生抽醬油、鹽、湯、味精、辣椒油調(diào)成汁(醋和生抽比例為2:1)
4、金針菇洗凈后放入開水鍋中焯燙一下,過涼水后撈出,瀝干水分
5、將蔥油澆在金針菇上
6、放入調(diào)好的料汁,拌勻即可
第一、 變質(zhì)金針菇不能吃
不管是任何體質(zhì)的人,不管是任何類型的食物,一旦變質(zhì)了都不能吃,這是因為食物變質(zhì)之后會產(chǎn)生一些有害的細菌,人體攝入之后有可能導(dǎo)致食物中毒等問題。
第二、 沒熟的金針菇不要吃
這是因為本身金針菇中含有大量的秋水仙堿,而這類物質(zhì)在高溫狀態(tài)之下會被破壞殆盡,而如果沒煮熟,則容易造成大量秋水仙堿殘留,溶于水之后會對人體造成大的傷害。順帶提醒一點,為了讓秋水仙堿能夠大化消除干凈,還是推薦在煮之前,可以放入冷水中浸泡一下,時間以2個小時為宜。
第三、 脾虛的人不要多吃
這是因為金針菇想較于一般的菌類物質(zhì)而言,并不是那么好消化的。如果本身脾胃就比較虛弱,大量攝入金針菇之后容易造成消化不良等問題。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了金針菇的功效有哪些,我們現(xiàn)在對金針菇應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃金針菇的朋友,在平時可以經(jīng)常吃。它不但能夠為身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì),還能夠預(yù)防一些疾病出現(xiàn),大家在吃金針菇的時候要知道它的禁忌。