黑木耳是生活中很常見的一種食用菌,它當(dāng)中含有的營養(yǎng)比較豐富,吃起來的口感柔軟,容易消化,所以大家都喜歡,常吃木耳的人,知道它的好處嗎?木耳的做法有很多,可以炒著吃,也能夠涼拌吃,一些人不適合吃木耳,它的禁忌有哪些?
1.補氣血
經(jīng)常吃木耳能夠為身體補氣血,木耳里面的含鐵量非常高,要知道鐵元素是人體中不能缺少的一種營養(yǎng)物質(zhì),它有比較強的造血功能,如果大家能夠堅持吃木耳,就能夠起到一定的預(yù)防缺鐵性貧血的效果,讓人氣血變得更好。
2.清腸胃
木耳清理腸胃的效果可以說是非常好的,它當(dāng)中含有豐富的膳食纖維,這種物質(zhì)能夠吸收腸胃中的水分,也能夠?qū)⒛c胃里面的廢氣物快速排出體外,這樣就能夠減少毒素對身體的傷害,除了清理腸胃外,木耳也能夠預(yù)防便秘。
3.降三高
對于有三高的人來說,生活中可以經(jīng)常吃木耳,它是很健康的食物,有一些藥理研究顯示,黑木耳里面的物質(zhì),能夠起到降血糖、降血脂和降血壓的效果,這樣就能夠預(yù)防多種疾病出現(xiàn),中老年人在平時可以常吃木耳。
4.抗衰老
研究顯示,黑木耳當(dāng)中含有的木耳多糖,對于腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進作用,SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì),因而對機體補充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究顯示,黑木耳對于增強人體的免疫力還有促進作用,其中主要得益于木耳多糖這一成分,它可以加強吞噬細胞的吞噬功能,從而增強細胞免疫功能。
木耳的做法
素炒西蘭花炒木耳
食材:西蘭花 、木耳、姜末。
做法
1、西蘭花去除硬皮,摘取成一小朵,在鹽水中盡可能浸泡久些時間,清洗干凈后放進沸騰的開水煮一下,飛水后瀝干水分;
2、熱鍋下油,下姜末爆香,加入飛水后的西蘭花,偶爾翻炒使其受熱均勻后加入木耳繼續(xù)翻炒,熟了就可以上桌啦~